/b>
Плита складається з чотирьох прямокутних конфорок і духовці з бортами для переміщення наплитной посуду. Призначена вона для приготування гарячих страв в наплитной посуді, а також для смаження, запікання і випічки кулінарних і кондитерських виробів в духовці.
Плита може працювати як самостійний апарат або використовуватися в складі технологічної потокової лінії.
Корпус плити являє собою каркас, до якого кріпиться робоча поверхня і духовку. Робоча поверхня має чотири прямокутні конфорки, утворені в два уніфікованих блоку. Блоки дуже зручні для санітарної обробки, огляду і ремонту плити. Кожна конфорка має свій чотирьохпозиційний перемикач, за допомогою якого регулюється потужність її нагріву у співвідношенні 4: 2: 1.
Жарильна шафа являє собою камеру, що складається з двох сталевих коробів - внутрішнього і зовнішнього, а простір між ними заповнений теплоізоляційним матеріалом. Нагрівання жарочного шафи здійснюється тенами, розташованими по три зверху і знизу і мають роздільне включення.
Температура в шафі підтримується автоматично терморегулятором ТР - 4К. Перемикачі управління та сигналізації роботи плити встановлені на передній панелі з правого боку.
.4 Плита електрична секційно-модульована ПЕСМ - 4ш
Плита ПЕСМ - 4ш відрізняється від плити ПЕСМ - 4ШБ тільки тим, що не має бічних бортиків для переміщення наплитной посуду.
Технічна характеристика ПЕСМ - 4ШБ
Площа робочої поверхні конфорки, м2 0,48Колічество конфорок, шт.4Мощность, кВт18,8ТокТрехфазний, 50ГцНапряженіе, В380/220Рабочая температура, оСПоверхності конфорок450Жарочного шкафа350Время розігріву, мін.60Размери конфорок, ммДліна417Шіріна295Размери, ммДліна840Шіріна840Висота860Масса, кг210 < b align="justify"> 4.5 Плита електрична секційно-модульована ПЕСМ - 1Н
Плита складається з блоку конфорок і інвентарного шафи - підставки. Призначена вона для смаження млинців і оладок безпосередньо на робочій поверхні конфорки, змащеній жиром.
Конструкція плити ПЕСМ - 1Н аналогічна конструкції плити ПЕСМ - 2 і відрізняється тим, що має на підйомному столі тільки одну змонтовану конфорку і перемикач.
Технічна характеристика ПЕСМ - 1Н
Площа жарильної поверхні, м20,24Колічество конфорок, шт.1Мощность, кВт3,6ТокПеременний трехфазнийНапряженіе, В380/220Рабочая температура поверхні конфорок, оС300Время розігріву, мін.60Размери конфорок, ммДліна610Шіріна417Размери, ммДліна420Шіріна840Висота860Масса, кг110
.6 Плита електрична секційно-модульована ПЕСМ - 2НШ
Плита складається з двох конфорок для безпосереднього смаження млинців і оладок на робочій поверхні, а також запікання і випічки кулінарних і кондитерських виробів в духовці.
Використовується вона на підприємствах громадського харчування у вигляді окремо вартого апарату або у складі технологічної лінії.
На відміну від плити ПЕСМ - 1Н плита ПЕСМ - 2НШ складається з двох уніфікованих конфорок і духовці, встановлених на підставці з регульованими по висоті ніжками.
Жарильна шафа являє собою камеру, конструкція якої аналогічна конструкції камери плити ПЕСМ - 4ш.
Технічна характеристика ПЕСМ - 2НШ
Площа жарильної поверхні, м20,48Колічество конфорок, шт.4Мощность, кВт14ТокПеременний трехфазнийНапряженіе, В380/220Рабочая температура, оСПоверхность конфорок300В жаровій шкафу350Размери, ммДліна840Шіріна840Висота860Масса, кг260
.7 Плита електрична секційно-модульована ПЕСМ - 2
Плита складається з двох прямокутних конфорок і інвентарного шафи-підставки. Вона призначена для приготування гарячих страв в наплитной посуді.
Конструкція плити аналогічна конструкції плити ПЕСМ - 4 і відрізняється від неї тільки розмірами і споживаної потужністю конфорок.
4.8 Плита електрична ПЕ - 0,51
Плита служить для теплової обробки напівфабрикатів у функціональній та інших ємностях. Плита встановлена ??на загальну форму спільно з іншими апаратами і має 3 прямокутні конфорки, встановлені на верхній частині каркаса. Кожна конфорка забезпечена перемикачем, за допомогою якого здійснюється відключення і ступінчасте регулювання її потужності на слабкий, сильний і середній нагрів.
Лицьова сторона плити, де розташовані перемикачі, блок затискачів і електрокоммутаціонная проводка, закрита панеллю, а інші сторони облицюванням.
