заморожуванню і для найбільш ефективного зберігання м'ясо. Воно повинно мати температуру в товщі м'язів не вище - 8? С. Розвиток мікроорганізмів в замороженому м'ясі (за винятком деяких видів цвілі) придушене, тому мікробіологічна псування замороженого м'яса практично виключається. Термін зберігання замороженого м'яса залежить від температури повітря в камері. Для короткострокового зберігання температура повинна бути не вище - 12? С, для тривалого - не вище - 18? С. Термін зберігання замороженого м'яса при температурі - 12? С становить від 2 до 8 місяців. При температурі - 18? З м'ясо може зберігатися 4-12 місяців. І при температурі - 25? З термін зберігання м'яса збільшується до 8-12 місяців. При цьому коливання температури в камері не повинні перевищувати 2? С. отже для зберігання його потрібні низькотемпературні установки для забезпечення необхідної температури.
З перерахованих вище даних ми визначаємо обладнання для холодильно-компресорного цеху.
1.4 Обладнання цеху
Машинне відділення має два поршневих компресорних агрегати марки АД - 55-7-2 Циркуляційний ресивер горизонтального типу марки РЦЗ.
Встановлені насоси холодильного агента марки ЦНГ - 68, (2 шт.), по одному на кожен режим, один з яких резервний.
відтечи здійснюється гарячими парами з використанням дренажного ресивер марки РЦЗ, який служить для збору дренажу в момент оттайки.
Лінійно - конденсаторна група розташовується на вулиці на конденсаторної майданчику. До її складу входять два конденсатори марки МІК 100 з повітряним охолодженням і один лінійний ресивер марки 0,75РД. Майданчик має леєрне огородження для безпечного обслуговування.
Для видалення масла встановлений маслозбірник 300см. Заправка компресорних агрегатів маслом здійснюється за допомогою агрегату централізованої заправки.
Компресор.
За об'ємної теоретичної подачі підібрані компресорні агрегати марки АД - 55-7-2 (Фото 1.) в кількості дві штуки. Технічна характеристика агрегату наведена в таблиці технічної характеристики компресорних агрегатів.
Конденсатор .
За об'ємної теоретичної подачі компресорного агрегату підібраний конденсатор марки МІК 100 (Фото 2.), в кількості дві штуки. Технічна характеристика конденсатора наведена в таблиці технічної характеристики конденсатора.
Ресивер циркуляційний.
Циркуляційні ресивери встановлюються в насосних схемах подачі холодоагенту в випарну систему і підбирають окремо для кожної температури кипіння.
Зроблено підбір сумісністю циркуляційного ресивера, марка 1,25РЦЗ (Фото 3.)
Ресивер лінійний.
Розрахунок і підбір ресиверів холодильних установок проведено з урахуванням ємності испарительной системи по холодильному агенту і способом подачі холодильного агента в випарну систему. Розрахунок ресиверів зводиться до визначення його ємності, обраний лінійний ресивер марки 0,75РД (Фото 4.)
Ресивер дренажний 0,75РД
Ємність дренажного ресивера приймаємо рівною ємності лінійного ресивера.
Вибираємо ресивер марки 0,75РД.
Насос водяний.
Підбір насосів проводиться по об'ємній витраті охолоджуючої води на конденсатор. Підібрано насос марки 4К - 90/20а
. 5 Склад бригади в компресорному цеху
· Начальник компресорного цеху
· Інженер з ремонту
· Інженер зміни
· Машиніст технологічних компресорів
. 6 Ремонтний цикл
Ремонтний цикл складається: з профілактичних оглядів, поточних ремонтів та капітального ремонту. При П.О. виявляють і усувають тільки такі несправності, які заважають або не дають нормально експлуатувати обладнання до найближчого поточного ремонту. П.О. поршневого компресора слід виробляти перший раз через 700 ч. роботи, другий- - 1200 ч. і наступні - через 2000 ч. У період огляду розкривають циліндри, демонтують клапана і пускають компресор з відкритими циліндрами, за кількістю викидається масла можна судити про стан поршневих кілець. Після цього компресор зупиняють, зливають масло з картера, Виробляють наступні роботи: перетяжка Мотильова підшипників, миють масляні фільтри і картер, оглядають дзеркала циліндрів, розбирають клапана і при необхідності змінюють пластини і пружини, перевіряють буферні пружини, регулюють мертвий простір, підтягують кріплення компресора і ел. Мотора до рами фундаменту, перевіряють протока води охолодження сорочки, по необхіднос...
