х, гірках і вітринах повинні бути виставлені зразки всіх наявних у продажу товарів, забезпечені ярликами із зазначенням найменування, сорту і ціни за 1 кг або за штуку (пучок). Ярлики поміщаються поруч із товарами і підписуються матеріально-відповідальною особою. p align="justify"> Робочі місця продавців до початку торгівлі повинні бути забезпечені плодоовочевими товарами в достатній кількості та асортименті. У процесі реалізації запаси товарів у торговельному залі систематично поповнюються. p align="justify">
Продаж плодоовочевих товарів Картопля та плодоовочеві товари відпускаються в магазині шляхом зважування в присутності покупця або в заздалегідь розфасованому і зваженому вигляді. При цьому розфасована безпосередньо в магазині продукція повинна бути продана, як правило, в день її розфасовки. p align="justify"> При торгівлі свіжими картоплею, овочами (цибуля, морква) і яблуками, що надійшли в магазин в розфасованому вигляді, кожна одиниця схилу (пакет, сітка і т.д.) повинні відповідати вказаним на ній або на ціннику вазі з урахуванням допустимих відхилень від номінальних вагових значень, встановлених діючими ГОСТами.
При продажу розфасованих картоплі та плодоовочевих товарів, на які не встановлені ГОСТами відхилення від номінальних вагових значень, фактична вага повинен відповідати номінальному.
При відпустці вагових картоплі, овочів і фруктів допускається зважування їх в інвентарній тарі, на якій чітко, на видному для покупця місці позначений її вагу.
Відпустка плодоовочевої переробленої продукції (квашеної, солоної, маринованої і ін), не упакованої в герметичну тару, необхідно проводити окремо від реалізації сирих овочів і фруктів з використанням спеціального інвентарю (ложки, виделки, щипці) ( п. 8.19. СП 2.3.6.1066-01).
Капуста квашена, гриби солоні і мариновані відпускаються разом із соком, розсолом і маринадом у відсоткових співвідношеннях згідно з чинними стандартами або технічними умовами.
При відпустці інших солоних і маринованих плодоовочевих товарів рідина додається на прохання покупця після зважування.
При продажу зазначених вище продуктів застосовується спеціальний інвентар (ложки, вилки, совки, лопатки).
Забороняється відпуск покупцям плодоовочевої продукції в забруднені папір, скляний і інший посуд.
Продавець зобов'язаний при відпустці покупцю плодоовочевих товарів виробляти відсортовування шлюбу і неповноцінною продукції, що утворюється в процесі продажу.
При виявленні недоброякісної партії товару продавець зобов'язаний негайно повідомити про це адміністрацію для вилучення зіпсованого товару з продажу.
Продаж недоброякісних плодоовочевих товарів забороняється, а працівники, винні в цьому, повинні притягуватися до відповідальності.
плодоовочеві товари, якість яких у процесі реалізації понизився, повинні своєчасно переоцінюватися в установленому порядку.
Підготовка кондитерських виробів до продажу
Робочі місця продавців до початку торгівлі забезпечуються всіма наявними в магазині кондитерськими виробами.
У магазинах, відділах (секціях) самообслуговування проводиться попередня розфасовка деяких кондитерських виробів з упаковкою їх у целофан і інші пакувальні матеріали, дозволені Міністерством охорони здоров'я СРСР.
Вступники в торговий зал кондитерські вироби ретельно перевіряються за якістю, розсортовують і розміщуються за видами і сортами:
. Вагові карамель, драже, цукерки в загортці та інші висипаються в ящики і касети прилавків і пристінних шаф;
. Вагові печиво, вафлі, м'які цукерки, фруктово-ягідні та шоколадні вироби розміщуються на внутрішніх полицях прилавків у тарі постачальника (ящиках, коробках);
. Тістечка, рулети, кекси виставляються на прилавках у фабричних лотках і на листах;
. Торти та тістечка з кремовою або фруктової обробкою розміщуються в охолоджуваних вітринах і охолоджуваних шафах;
. Розфасовані кондитерські вироби розміщуються на прилавках, полицях і гірках. p align="justify"> У вітринах прилавків виставляються зразки наявних у продажу кондитерських виробів усіх видів і сортів. Зразки відкритих кондитерських виробів виставляються в інвентарних кошиках, вазах, блюдах, кульках і т.п.
Продаж кондитерських виробів
Продаж кондитерських виробів проводиться в попередньо розфасованому вигляді, поштучно, а також шляхом зважування в присутності покупця.
До поштучної продажу допускаються цукерки в загортці. На цукерки, продавані поштучно, ви...
