щестоящої організацією торгівлі затверджується прейскурант із зазначенням у ньому найменування виробів і ціни за штуку. p align="justify"> Відпуск товарів, що не мають фабричної упаковки (тістечок, відкритих цукерок, вагового печива та ін), проводиться в чистій тарі (пакетах, коробках, папері) з обов'язковим застосуванням щипців, лопаток, совків та іншого інвентарю .
Забороняється користуватися одними і тими ж совками для відпустки кондитерських виробів та інших продовольчих товарів (крупа, сіль тощо).
Забороняється продаж:
. Кондитерських виробів з закінченими гарантійними термінами зберігання;
. Тортів і тістечок із заварним кремом і збитими вершками на підприємствах, де відсутня холодильне обладнання;
. Лома кондитерських виробів. p align="justify"> За вказівкою вищестоящої організації торгівлі утворюється в процесі продажу лом кондитерських виробів підлягає передачі промисловим підприємствам для переробки.
Продавці зобов'язані стежити за якістю товарів, що продаються.
Після закінчення гарантійних термінів зберігання кондитерські вироби з продажу вилучаються і пред'являються держінспекції за якістю товарів або органам санітарного нагляду для вирішення питання подальшого їх використання.
Працівники, які здійснюють торгівлю кондитерськими виробами, повинні бути ознайомлені адміністрацією підприємств з цими Правилами.
Підготовка крупи, макаронних виробів, цукру і кухонної солі до продажу
Крупа, макаронні вироби, цукор і кухонна сіль до початку торгівлі розміщуються в торговому залі раціонально і зручно, з дотриманням правил товарного сусідства, санітарних правил і норм складування, в достатній кількості і повному асортименті, наявному в магазині .
Пакети з розфасованими товарами встановлюються на прилавках, полицях і гірках за видами, сортами і схилу.
У вітринах прилавків виставляються зразки наявних у продажу крупи, макаронних виробів, цукру і кухонної солі всіх видів і сортів.
Крупа, макаронні вироби, цукор і кухонна сіль повинні бути забезпечені цінниками із зазначенням найменування, сорту і ціни товару.
На упаковці або вкладних ярликах товарів, фасованих у магазині, вказується найменування і сорт товару, маса нетто, вартість (з упаковкою), дата фасування, номер або прізвище фасовщика або продавця.
Продаж крупи, макаронних виробів, цукру і кухонної солі
Крупа, макаронні вироби, цукор і кухонна сіль відпускаються як у попередньо розфасованому вигляді, так і шляхом зважування в присутності покупців; відпустку їх проводиться тільки в чисту тару (пакети, папір).
Крупу, цукор, макаронні вироби і кухонну сіль насипають в пакети совками, призначеними виключно для даного товару. Відпустка солі повинен проводитися дерев'яними совками. p align="justify"> Продаж відходів цукру та макаронних виробів категорично забороняється. Відходи повинні здаватися за вказівкою вищестоящої організації торгівлі для промпереработки. p align="justify"> При продажу цукру-рафінаду допускається вміст крихти (осколків цукру-рафінаду вагою менше 5 г кожен і пудри), не більше: пресованого колотого - 2,5%, пресованого з властивостями литого 1,5%, пресованого швидкорозчинного - 1,5%, колотого литого 1,0%.
Забороняється продаж товарів, що не відповідають вимогам стандартів і технічних умов, а також товарів з простроченим терміном реалізації.
Кількість прийнятих швидкопсувних, заморожених і особливо швидкопсувних харчових продуктів повинне відповідати обсягу працюючого холодильного обладнання.
Зберігання та реалізація швидкопсувних продуктів, за винятком продукції, що вимагає більш жорстких режимів зберігання, здійснюється при температурі не вище 6 В° С.
Харчові продукти приймаються в чистою, сухою, без стороннього запаху і порушень цілості тарі та упаковці. Перетарювання харчових продуктів з тари постачальника в більш дрібну тару не допускається. p align="justify"> Етикетки (ярлики) на тарі постачальника повинні зберігатися до закінчення термінів придатності (зберігання) харчових продуктів.
Зберігання харчових продуктів повинне здійснюватися відповідно до діючої нормативної та технічної документацією при відповідних парам етрах температури, вологості і світлового режиму для кожного виду продукції.
При зберіганні харчових продуктів повинні дотримуватися правила товарного сусідства, норм складування. Продукти, що мають специфічний запах (оселедці, спеції і т.п.), повинні зберігатися окремо від продуктів, що сприймають запахи. p align="justify"> Не...
