олоку, яйцям, зерну, картоплі, овочах і баштанних культурам, фруктам, маслу рослинному, цукру; щоквартально - по зерну, м'ясу, молоку В». 4
На основі балансу розраховується фонд споживання населенням основних продуктів харчування.
Споживання деяких продуктів харчування виражається в умовних натуральних одиницях вимірювання. Перерахунок в них здійснюється на основі спеціальних коефіцієнтів перекладу показників споживання конкретних продуктів в умовну одиницю вимірювання.
Показник середньодушового розміру споживання основних продуктів харчування розраховується діленням фонду особистого споживання на середньорічну чисельність населення.
1.4. Вивчення споживання на базі вибірки бюджетів домашніх господарств
На рівні домашніх господарств споживання вивчається на основі вибіркового обстеження їх бюджетів. Програмою обстеження передбачений збір інформації, що характеризує не тільки доходи, а й витрати населення. Витрати домогосподарств включають витрати на споживання і витрати, не пов'язані з споживанням. До останніх відносяться податки, відрахування на пенсії та соціальне страхування, та інші страхові внески, грошові перекази, подарунки. p> В«Споживчі витрати охоплюють всі поточні витрати на товари і послуги незалежно від того, повністю або частково вони були оплачені протягом обстежуваного періоду і призначалися вони для споживання усередині домашнього господарства. Споживчі витрати складаються з витрат на купівлю продуктів харчування (у тому числі витрати на харчування поза домом), алкогольних напоїв, непродовольчих товарів і рас-ходів на оплату послуг. У їх складі не враховуються покупка ювелірних виробів, оплата матеріалів і робіт з будівництва та капітального ремонту житлових або підсобних приміщень. Безкоштовні послуги з освіти, медичні та інші послуги в споживчі витрати не включаються В». 5
Споживання продуктів харчування враховується в натуральних одиницях і за вартістю. p> Натуральні показники обчислюються в середньому на душу населення або в середньому на споживчу одиницю. p> До вартісних показників відносяться вартість харчування в домашніх господарствах, яка складається з грошових витрат на купівлю продуктів, призначених для особистого споживання всередині домашнього господарства, витрат на харчування поза домом і вартість натуральних надходжень продуктів харчування. Крім того, використовуються структурні показники, що відображають частку витрат на харчування в споживчих витратах, структуру витрат за видами продуктів харчування, і показники, характеризують якість харчування: його калорійність і вміст білків, жирів і вуглеводів в спожитих продуктах.
Важливим показником є ​​рівень індивідуального споживання як середній розмір споживання на душу населення. Він розраховується як відносини річного обсягу спожитих товарів за видами до середньої річної чисельності населення як в цілому, так і по окремих ...
