е продукцію конкурента. p> Тому дизайнери мого підприємства повинні створити таку упаковку, яка завоює довіру споживачів і не обдурить їх очікування. p> перше, зовнішній вигляд упаковки буде досить яскраво вираженим, щоб покупець відразу звернув увагу на даний продукт.
друге, буде вказано склад продукту, який не повинен містити в собі інгредієнти, що проявляють негативний вплив на здоров'я споживача. p> 4. Проектування організації виробничої системи
Технологічна схема виробництва молока
Приймання і підготовка сировини
Нормалізація
Очищення
Гомогенізація
Пастеризація
Охолодження
Розлив, упакування, маркування
Зберігання
Приймання і підготовка сировини: визначають температуру, кислотність, масову частку жиру, щільність, групу чистоти. Для вироблення пастеризованого молока застосовують молоко коров'яче, не нижче другого сорту, знежирене молоко і сколотини, вершки, молоко коров'яче незбиране сухе, молоко згущене знежирене, воду питну.
Нормалізація: відібране за якістю молоко нормалізують у ванні марки РПО-600 з масової частці жиру.
Очищення: нормалізоване по жиру і сухим речовинам молоко очищають на сепараторі - молокоочістітелі.
Гомогенізація: очищене молоко гомогенізують на гомогенизаторе марки К-500 при тиску 12,5 +2,5 МПа і температурі 45-70 В° С.
Пастеризація: гомогенізовані нормалізовану суміш направляють на трубчасту пастеризації установку марки ТУ-ОУМ для пастеризації. Пастеризацію проводять при температурі 76 +2 В° С витримкою 20с.
Охолодження: молоко охолоджують на охолоджувачі для молока 001-У10 до температури 4-6 В° С.
Розлив, упакування, маркування: розлив пастеризованого молока здійснюється на розливному апараті АТ-П1 в полімерну, скляну або паперову тару місткістю 0,25, 0,5 і 1,0 л. p> Зберігання: пастеризоване молоко зберігається при температурі 0-6 В° С не більше 36 ч. з моменту закінчення технологічного процесу. Пастеризоване молоко повинно транспортуватися в закритих охолоджуваних або ізотермічних засобах.
Випуск продукції наше підприємство буде здійснювати на обладнанні, представленому в таблиці 1.
Таблиця 1 Обладнання
Найменування устаткування
Марка, тип обладнання
Кількість обладнання
Ціна, руб.
1
2
3
4
Ванна
РПО-600
1
12830
Гомогенізатор
К-500
1
...
