КАЗАНСЬКИЙ НАУКОВИЙ ДОСЛІДНИЙ
ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ім. А. Н. Туполева - КАИ
Відділення середньої професійної освіти
інституту технічної кібернетики та інформатики
«Коледж інформаційних технологій»
Реферат
Тема: «Шоколадне молоко»
Дисципліна: Стандартизація, сертифікація та метрологія
Виконав:
студент гр. 4333
Худайбердиев А.Ш.
Викладач:
Хруніна А. І.
Казань 2014р.
Введення
Шоколадне молоко-різновид шоколадного напою: молока зі смаком какао. Воно створюється шляхом змішування (з використанням суспензії) коров'ячого, козячого чи іншого молока з шоколадним сиропом або порошком. Винайдено Гансом Слоаном в 1680-х роках.
Шоколадне молоко може готуватися як у промислових умовах, так і в домашніх, де для його приготування можуть використовуватися какао-порошок, шоколадний сироп або розтоплений шоколад, а також цукор. Нерідко в шоколадне молоко додають і інші інгредієнти, такі як крохмаль, ваніль або (у сучасному виробництві) різні штучні ароматизатори. Шоколадне молоко зазвичай п'ється охолодженим; коли воно починає псуватися, то виділяє запах, схожий на запах кави.
Незважаючи на популярність какао-напою і те, що, на думку деяких дослідників, він позитивно впливає на відновлення організму після спортивних навантажень, ряд дослідників вважає його шкідливим за високого вмісту цукру і пов'язує його часте вживання з імовірністю ожиріння
Дослідники називають молоко не інакше як багатокомпонентної полідисперсної системою, у складі якої міститься понад 50 різних сполук природного походження. Корисні властивості молока зумовлені насамперед вітамінно-мінеральним складом продукту. Хімічний склад молока містить ряд незамінних для людського організму кислот, а також молочних жирів і білків.
Мабуть, найпопулярнішим видом продукту можна вважати молоко корів. Коров'яче молоко користується стабільною популярністю і попитом у всьому світі. Саме з цієї причини сучасні виробники продуктів харчування пропонують багатий асортимент різних видів коров'ячого молока і похідних кисло-молочних продуктів.
Останнім часом великою популярністю користуються різні готові молочні коктейлі та солодкі види продукту, наприклад шоколадне молоко. Геніальна і в той же час така проста ідея поєднати два улюблені продукту людства молоко і шоколад воєдино. Шоколадне молоко - це продукт харчування, який представляє собою молоко зі смаком какао.
Процес виробництва шоколадного молока досить простий, оскільки потрібно всього лише змішати одну з різновидів молока з шоколадним сиропом або какао-порошком. Як правило, для виробництва шоколадного молока найкраще підходить коров'яче або козяче молоко. Принадність шоколадного молока полягає в тому, що даний продукт можна приготувати як в домашніх, так і промислових умовах.
Примітно також і те, що склад як домашнього, так і магазинного варіанту шоколадного молока містить аналогічний набір вихідних інгреді...
