ми цитозольним білками. Це призводить до активації декількох сигнальних шляхів, що представляють каскад реакцій активації специфічних протеїнкіназ. У результаті активації протеїнкіназ відбувається фосфорилювання ферментів і факторів транскрипції, що становить основу численних ефектів інсуліну. p align="justify"> Ефекти інсуліну можуть виявлятися протягом секунд і хвилин (транспорт речовин, фосфорилювання і дефосфорілірованіе білків, активація та інгібування ферментів, синтез РНК) або через кілька годин (синтез ДНК, білків, ріст клітин).
4. Глюкагон
В
Рис. Активація глікогенсинтази інсуліном. 1 - активація шляху RAS; 2 - протеинкиназа ррЕОЗб, що активується інсуліном через шлях RAS, фосфорилирует протєїнфосфатаза гранул глікогену, яка включає каскад реакцій дефосфорілірованія; 3 - інактивація кіназифосфорілази і глікогенфосфорилази; 4 - гальмування мобілізації глікогену; 5 - активація глікогенсинтази; 6 - стимуляція синтезу глікогену
Глюкагон - одноланцюговий поліпептид, що складається з 29 амінокислотних залишків. Біосинтез глюкагону відбувається в ? - клітинах острівців Лангерханса, в нейроендокринних клітинах кишечника і в деяких відділах ЦНС. Неактивний попередник проглюкагон в результаті часткового протеолізу перетворюється на кілька пептидів. У клітинах підшлункової залози головний пептид - глюкагон; в клітинах кишечника утворюються глюкагоноподобний пептиди: GLP-1, GLP-2, гліцентін та інші. GLP-1 інгібує секрецію глюкагону і стимулює синтез і секрецію інсуліну. Стимулятором секреції GLP-1 служить інший гормон - шлунковий ингибирующий поліпептид, який синтезується в клітинах слизової оболонки верхніх відділів тонкого кишечника. Секреція GIP стимулюється при прийомі їжі; найбільш сильним стимулятором служить глюкоза. На секрецію глюкагону впливають і багато інших з'єднань, включаючи амінокислоти, жирні кислоти, кетонові тіла і нейромедіатори. При прийомі їжі, багатої вуглеводами, секреція глюкагону знижується. Білкова їжа стимулює секрецію інсуліну і глюкагону; проте деякі амінокислоти більшою мірою впливають на секрецію одного з них. Наприклад, аланін стимулює секрецію глюкагону, але не інсуліну.
У плазмі крові глюкагон не пов'язаний з яким-небудь транспортним білком. Т 1/2 гормону складає ~ 5 хв. У печінці глюкагон швидко руйнується під дією специфічних протеаз.
Ефекти глюкагону в основному протилежні ефектам інсуліну. Основні клітини-мішені глюкагону - печінка і жирова тканина. br/>
. Прогоркание жирів каталізується ферментом ліпоксигеназою. Дати характеристику цього ферменту
При зберіганні рослинні олії, тваринні жири, а також жиросодержащие продукти (борошно, крупа, кондитерські вироби, м'я...
