сухої клейковини.
В· ГОСТ 28807-90 Хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ 28808-90 Хліб з пшеничного борошна. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ 28807-90 Хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ 28881-90 Палички хлібні. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ 30354-96 Вироби хлібобулочні бубличні. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ 30317-95 Вироби хлібобулочні сухарні. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ 5667-65 Хліб і хлібобулочні вироби. Правила приймання, методи відбору зразків, методи визначення органолептичних показників і маси виробів.
В· ГОСТ 5668-68 Хліб і хлібобулочні вироби. Методи визначення масової частки жиру.
В· ГОСТ 5669-96 Хліб і хлібобулочні вироби. Метод визначення пористості.
В· ГОСТ 5670-51 Хліб і хлібобулочні вироби. Методи визначення кислотності.
В· ГОСТ 5672-68 Хліб і хлібобулочні вироби. Методи визначення масової частки цукру.
В· ГОСТ 5698-51 Хліб і хлібобулочні вироби. Методи визначення масової частки кухонної солі.
В· ГОСТ 7128-91 Вироби хлібобулочні бубличні. Технічні умови.
В· ГОСТ 8227-56 Хліб і хлібобулочні вироби. Вкладання, зберігання і транспортування.
В· ГОСТ 8494-96 Сухарі здобні пшеничні. Технічні умови.
В· ГОСТ Р 51404-99 Борошно пшеничне. Фізичні характеристики тіста. Визначення водопоглинання та реологічних властивостей з застосуванням фарінографа
В· ГОСТ Р 51409-99 Борошно пшеничне. Фізичні характеристики тіста. Визначення реологічних властивостей з застосуванням екстенсографа
В· ГОСТ Р 51785-2001 Вироби хлібобулочні. Терміни та визначення.
В· ГОСТ Р 52189-2003 Борошно пшеничне. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ Р 52462-2005 Вироби хлібобулочні з пшеничного борошна. Загальні технічні умови.
В· ГОСТ Р 52809-2007 Борошно житнє хлібопекарська. Техні...
