аги нам перш за все необхідно визначити расходуемую нами енергію. Оскільки лабораторні методи вимірювання енерговитрат (вимірювання тепловіддачі в спеціальній камері або аналіз видихається) для нас недоступні, вдамося до розрахунково методом за формулами. p align="justify"> Рівень основного обміну (УТО). Його ще називають базальним метаболізмом. Базальний метаболізм - інша назва обміну. ​​p align="justify"> У процесі життєдіяльності людина розсіює теплову енергію в навколишнє середовище. Кількість розсіюваною енергії визначається різницею температур середовища та об'єкта і площею поверхні об'єкта, у нашому випадку людини. Про вплив на основний обмін температури в приміщенні ми говорили вище, тепер ми знаємо, що якщо у людини лихоманка (підвищення температури), то рівень основного обміну також підвищується. Це враховується в лікувальних установах (стаціонарах) призначенням хворим посиленого харчування. Посилене харчування також необхідно при лактації (годуванні груддю) і в процесі загоєння ран і травм. p align="justify"> Рівень основного обміну також залежить від гормонального фону людини (може змінюватися при захворюваннях гормональної сфери) і психологічних факторів (емоційного стану). На рівень основного обміну також впливає прийом гормональних препаратів і психотропних засобів (наркотиків, тонізуючих засобів, кави, чаю). Зокрема, у статевозрілих жінок УТО змінюється у бік збільшення в другій половині менструального циклу внаслідок викиду в кровоносну систему гормону прогестерону. Це веде до підвищення температури тіла на 0,5-0,7 В° С, і в результаті до прискорення обміну речовин. p align="justify"> Нас зараз цікавить УТО здорової людини в нормальних умовах. Залежить він в основному від площі поверхні тіла. Виміряти площу поверхні тіла безпосередньо неможливо, але її можна оцінити, знаючи об'єм тіла і зріст, а об'єм тіла, у свою чергу, дуже тісно пов'язаний з вагою людини. Отже, знаючи вимірювані безпосередньо характеристики, ріст і вага, можна визначити УТО людини. УТО також залежить від віку людини. З віком УТО знижується, що веде, зокрема, до зниження температури тіла у літніх людей. Вечірня температура тіла людини зазвичай також вище ранкової на 0,3-0,5 В° С. У жінок УТО зазвичай також нижче, ніж у чоловіків. p align="justify"> Існує багато формул для оцінки УТО. Найвідоміші з них - це формула Харріса-Бенедикта (1918 рік) і Миффлин-СанЖеора (1990 рік). У цих формулах УТО визначається по росту, вазі і віку з урахуванням статі. Існують також формули УТО, рекомендовані ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров'я), формули розрахунку УТО по безжирової масі тіла (якусь ми знати не можемо, оскільки не знаємо кількість жиру в організмі людини), і зовсім простенькі формули оцінки УТО тільки за вагою людини.
Усі вищезгадані формули були виведені шляхом прямого вимірювання УТО у групи здорових людей з различающимся ростом, вагою, віком, статтю та ступенем ожиріння, шляхом п...
