ливими квіточками. Проте в Москві, Петербурзі і багатьох великих російських містах тепер набагато частіше застосовують гладкі столові прилади елегантної форми, без будь-якого додаткового декору. Користуються популярністю у рестораторів і столові прилади з матовим покриттям. p align="justify"> Деякі виробники пропонують столові прилади, виготовлені з металу з імітацією состаренной поверхні. Такі вироби нагадують старовинні срібні і виглядають досить ефектно. Вважається, що якісні столові прилади, розраховані на заклади високого цінового рівня, повинні мати товщину не менше 2,5 мм. Крім того, на вилках, біля основи зубів зазвичай розташована виїмка, необхідна для того, щоб залишки їжі краще вимивалися. На дорогих столових ножах є і спеціальна пилка, завдяки якій можна без праці відрізати шматок м'яса, а лінія з'єднання ручки з лезом практично непомітна. p align="justify"> Столові ножі можуть бути з литою ручкою, а також виконані з цілісного шматка стали. Особливо цінуються ножі з порожнистої ручкою, що складаються з трьох частин - власне леза і складовою ручки, згуртованою з двох половинок металу. Порожнина ручки заповнена особливим порцеляновим цементом, тому такі ножі відрізняє приємна тяжкість, їх зручно використовувати. p align="justify"> Взагалі варто відзначити, що ножі - найдорожчі столові прилади, так як для їх виробництва використовується більше металу. Ложки, виделки, а тим більше чайні та кавові ложки коштують дешевше. Втім, якраз чайні ложки пропадають в ресторанах найчастіше. За статистикою, навіть у закладах високого цінового рівня доводиться докуповувати до 20 відсотків столових приладів - щось втрачається, але все ж більшу частину В«забирають на пам'ятьВ» відвідувачі. Фахівці радить купувати столові прилади, і особливо чайні та кавові ложки, з запасом. Але все ж нерідко трапляється, що рестораторові потрібно відновити загублені зразки столових приладів. Саме тому варто особливо відповідально поставитися до вибору компанії-постачальника. Якісні столові прилади пропонують багато великих, давно працюють на ринку і добре зарекомендували себе компанії - В«ГенЛексВ», В«ДП-ТрейдВ», В«Іна InternationalВ», В«Мерхем Тім РВ», В«ПрофспілкаВ», В«РадіусВ», В«Російський ПроектВ» , В«СухаревкаВ», Villeroy & Boch та інші. Фірма-постачальник допоможе рестораторові розрахувати кількість столових приладів пропорційно кількості посадочних місць і відповідно до стравами, включеними в меню. p align="justify"> Якщо в невеликих демократичних ресторанах і кафе можна обійтися чотирма-п'ятьма найменуваннями столових приладів - столовими виделками й ножами, їдальнями, десертними, кавовими і чайними ложками, то в закладах високої кухні з великим різноманітним меню прийнято використовувати і більш екзотичні предмети сервіровки, такі як лопатки для сардин, ножі для лимона, лопатки для перекладання рибних страв, коктейльні ложки, особливі стейкових прилади і т.д., - вважає Яна Алексєєва, начальник відділу реклами компанії В«Сух...
