а мова Абхазької республіки. Абхазька мова надзвичайно складний, на думку лінгвістів практично неможливо його вивчити, якщо не долучатися до нього з пелюшок, не отримувати його уроки від батьків. br/>
Кухня
Бідна абхазька сім'я або багата, але їжа все одно одна - традиційна. Готують її виключно жінки Справжньою абхазької кухнею називається - апсха. Готували При таких же умовах, як і 3000-4000 років тому. p align="justify"> Традиційна кухня абхазів, що зберегла самобутні риси до наші днів, складалася в процесі багатовікової історії народу. Вона свідчить про сталі звички і смаки. p align="justify"> Аби краще уявити основу харчування абхазів, необхідно знати, яку роль зіграла екологічна середу у формуванні їжі, специфіку місцевого господарства, асортимент споживаних продуктів, харчові звички.
Споконвічним заняттям абхазів є землеробство в поєднанні зі скотарством. Абхази здавна займалися городництвом, садівництвом, виноробством і бджільництвом. Продукти цих галузей (овочі, фрукти, виноград, волоські горіхи, баштанні) завжди мали велику вагу харчуванні абхазів. p align="justify"> Слід зазначити, що при великій різноманітності харчових продуктів харчування абхазів кілька обмежено по асортиментній структурі. У ньому налічується всього 30-40 відходів найменувань, но-но-але проте воно досить різноманітно. p align="justify"> Вся їжа абхазів позначається двома назвами: борошняна їжа - агуху, а все що з нею вживається - ацифа.
Повсякденним борошняних страв, що грає в харчуванні абхазів роль хліба, є мамалига (абиста). Алхаска ти шпаклюешь, приготовляемая в настоящ2е час з кукурудзяного борошна у вигляді густої прісної каші. p align="justify"> Кукурудзяне борошно, як відомо відрізняється високим вмістом цукру, крохмалю та вітаміну В1.
На ряду з мамалигою з кукурудзяного борошна готуються й інші страви: ашларкунта - негуста мамалига заправлена ​​горіховим маслом; айладж - мамалига - заправлена ​​кисломолочним сиром; ачамиква - мамалига приготована на молоці з сиром.
З кукурудзяного борошна готують варені хлібці (ахампал). А також своєрідну халву (ацвирцма). p align="justify"> Пшеничне борошно вживається абхазами в незначній кількості. З неї готують пиріг з сиром (ачашв). p align="justify"> Більшість рослинних страв готують з квасолі, листя кольрабі, капусти та ін Овочі йдуть на приготування своєрідних салатів (ачапа), приправлених аджикою, волоськими горіхами і зеленню. У їжі абхазів важливе місце займають дикорослі трави та рослини (кропива, дика петрушка, черемша та ін) Варені каштани, присмачені аджикою і волоськими горіхами. (Ахьачапа), в минулому вважалися улюбленою стравою абхазів. p align="justify"> Особливо слід сказати про аджики, що надає будь-якої страви острату і жкучесть. Аджика - гостра і ароматна пастоподібна приправа. Аджика є одним з основних компонентів різни...
