х соусів. Вона служить прекрасним стимулятором секреції желудочногог соку. p align="justify"> Абхазька кухня немислима без гострих соусів (асисбал) з аличі, барбарису, ожини, граната, зеленого винограду, томатів та ін Плодово-ягідні соуси і соуси з волоських горіхів подають тільки до м'яса, а соус з кислого молока-до мамалиги.
Абхази вживають молоко в основному квашені (кисле) і кип'ячене. Кисле молоко готують з когтовьего, козячого та буйволиного молока. Кисле молокослужіт не тільки продуктом повсякденного харчування, його використовують також в народній медицині. p align="justify"> Народне прислів'я говорить: В«Хочеш довго прожити, пий побільше кислого молокаВ».
Сири - ашвлагуан (сулугуні), ашвадза (бринза), ашвчапан (подоба сулугуні, начиненого м'ятою і залитого гострим соусом, ачаюр або Ахата ршви (бурдючний пастоподібний сир), ахчат 9 вершки, ахача (подопіе сирною маси) і ін
Традиційними стравами абхазів є смажені на Вертіль курчата і укурившегося, варена курятина, присмачена аджикою, атубар (подоба ліверної ковбаси), амгуачапа (отворная тельбух і лівер, приправлені аджикою).
Рибні страви, посравненію з м'ясними займають дуже скромне місце.
Будь-яка страва абхази готують тільки для разового вживання.
Кілька хочеться зупинитися на особливостях харчування людей, які йшли в гори зі стадами на літні пасовища. Їх харчування складається головним чином з молочних продукров; м'ясо їдять у осноавном у вареному вигляді, приправленому аджикою. p align="justify"> Хліб абхази вживають вкрай рідко. Іноді жменю добре просмажене кукурудзяного борошна, ретельно розмішати в гарячому молоці, замінює завтрок або вечерю. p align="justify"> У абхазів побутує багато видів напоїв. Серед них: напій з кислого молока - ахацвидзюа, крейдяна вода, напої з винограду, лавровишні і ряд ін У повсякденному побуті горілку або чачу з виноградної вичавки прийнято пити в незачітельних кількостях. За традітііі при звичайній трапезі музчіни випивали 2-3 склянки слабкого натурального вина з місцевих сортів винограду. На весіллях та інших торжествах, де чоловіки змагалися у проголошенні тостів, вони пили трохи більше. p align="justify"> Вікові особливості харчування абхазів незначні. Зазвичай до року дитину годували грудним молоком, після 7-8 місяців починали підгодовувати. p align="justify"> Цим різноманітністю, цієї палітрою багатий національний стіл Абхазії.
Правильне харчування, безумовно, відіграє важливу роль у виникнення абхазького довгожительства.
Гупчахара! Що по-абхазка значить - смачного
Клімат
Природа Абхазії різноманітна: від вологих субтропіків до клімату вічних снігів у високогір'ї. Не виїжджаючи за межі Абхазії можна побувати в зонах самого різного клімату. За...
