здоров'я.
Глава 1. Фізико-хімічні властивості води
У ХIХ столітті була відкрита хімічна формула цього з'єднання Н 2 О, яка, як тоді здавалося, дає повну інформацію про воду, але в 1932 році відкрився новий сенсаційний факт - крім звичайної води, існує ще й поняття В«ВажкаВ» вода, а на сьогоднішній день вже відомо до 135 ізотопних різновидів води. Склад окремо взятої краплі води, за умови повного її очищення від домішок мінеральних і органічних речовин, завжди унікальний, а її властивості змінюються в залежності від фізичної природи складових її атомів, способу формування молекули, і від об'єднання цих молекул в хімічну з'єднання [1-8].
Одним з найбільш чудових і в той же час ускладнює вивчення води властивістю, є здатність води виступати в якості універсального розчинника. Будь-яке речовина, будь воно в твердому, рідкому чи газоподібному стані, обов'язково в якоюсь мірою розчиняється у воді, тому вода завжди є розчином, мають дуже складний хімічний склад. І навіть коли хімічний склад води, взятої в різних місцях, повністю ідентичний, виявляється, що вода надає абсолютно різний вплив на організм, так як умови формування води також визначають її властивості. p> Слід зазначити, що в природі не існує абсолютно чистої води, а найбільш близькою до цього поняття є дощова вода, хоча навіть вона в своєму складі має деякий кількість домішок, які потрапляють до неї з повітря. А найбільш характерним розчинником є ​​морська вода, так як вона може розчинити практично будь-яка речовина, а її склад може включати до 70 елементів періодичної системи Менделєєва, починаючи з хлору, магнію, натрію, сірки, кальцію і калію, брому, вуглецю, стронцію та бору, які містяться в морській воді у великих кількостях, і закінчуючи рідкісними радіоактивними елементами в дуже невеликих частках. p> Залежно від вмісту у воді різних домішок її можна розділити на кілька класів: прісну воду, солону і розсоли. Від цього залежить і колір води. На перший погляд, будь-яка вода - прозора безбарвна рідина, яка не має ні смаку, ні запаху, однак глибокі води моря або океану виглядають блакитними, а вода гірських річок здається зеленою, саме присутність різних домішок у воді надає їй різний колір. Здавалося б, при сучасному обладнанні та технологіях на сьогоднішній день ми знаємо про воду все, але відкриваються нові і нові факти, які показують, що вода має нерозкритим потенціалом, який ще тільки належить дізнатися людству.
Виявляється, що вода не тільки з найдавніших часів служить для задоволення побутових та промислових потреб людини, але і захищає Землю влітку від перегрівання, а взимку, віддаючи їй своє тепло, від перемерзання. Надлишок вуглекислого газу, що виробляється в процесі життєдіяльності людини, міг би призвести до катастрофічних наслідків, якби не був поглинений водами світового океану.
Вода має специфічними властивостями, які не притаманні не одному хімічному з'єднанню, так, наприклад, при переході води з рідкого стану в твердий, вона не збільшує свою щільність, а збільшує обсяг. Це пов'язано з молекулярним будовою льоду: при замерзанні молекули розташовуються на значній відстані один від одного, утворюючи рихлу структуру льоду, тим самим, збільшуючи обсяг, але зберігаючи масу, таким чином, вода в твердому стані (лід), легше, ніж у рідкому. Чи не володій вода цією властивістю, виникнення життя на Землі не було б неможливе, тому що виник на поверхні водойми лід відразу ж тонув і річки, моря і навіть океани промерзли б до самого дна. Отже, одним з факторів, визначальних властивості води, є її молекулярний склад [6,7]. Молекула води являє собою рівнобедрений трикутник у підставі якого лежать атоми водню, а вершиною є атом кисню, валентний кут цього трикутника НОН становить 104,31 В°, при цьому атоми водню настільки тісно прилягають до атома кисню, що на перший погляд, молекула має сферичну форму. Молекула води має слабкі водневі зв'язки, що дозволяє воді випаровуватися, тобто якщо помістити воду у відкритий посудину, то поступово все молекули води перемістяться в повітря. Якщо ж посудину закрити, то вода буде випаровуватися до тих пір, поки не буде досягнуто якусь рівновагу, яке пояснюється тиском, що чиниться молекулами водяної пари, що скупчився між кришкою судини і водою, що залишилася. Випаровування відбувається навіть у твердому стан води, тобто з поверхні льоду або снігу. При цьому в'язкість води напряму залежить від її температури, чим вища температура, тим менше в'язкість, при досягненні точки кипіння води в'язкість зменшується в 8 разів, ніж при її точці замерзання. Воду практично неможливо стиснути, а її щільність максимальна при 4 В° С. p> Фізичні характеристики води такі, що вона переходить з твердого в рідкий стан і навпаки (тане і замерзає) при одній і тій же температурі 0 В° С. Температура кипіння води - 100 В° С, хоча і тут вода проявляє найцікавіші властивості: це правило дотримується тільк...
