а заливають у склянку (рис. 4), куди опускається електродна осередок 11 рН-метра. Напруга Ux, пропорційне ЕРС електродної системи, з виходу рН-метри 5 подається на вхід блоку титрування 9, де порівнюється з напругою Uк, відповідним певному значенню рН на задатчике 6 кінцевої точки титрування. p> Різниця цих напруг надходить на вхід підсилювача 7. На виході підсилювача встановлено реле 8, що включає й відключає електромагнітний клапан 4, керуючий подачею розчину лугу з посудини 3 через бюретку 2 в склянку 1 з молоком. br/>В
- склянка; 2 - бюретка; 3 - посудина, 4 - клапан, 5 - рН-метр; 6 - задатчик; 7 - підсилювач; 8 - реле; 9 - блок титрування; 10 - мещалка; 11 - електродна осередок
Рисунок 4 - Принципова схема автоматичного лабораторного тітратор для контролю кислотності молока
Молоко з лугом перемішується магнітною мішалкою 10. При Ux = Uк реле 8 відключає харчування електромагнітного клапана, який, перетискаючи гумову трубку, припиняє подачу титрах розчину в стакан 1. Кількість лугу, витраченої на титрування, відраховують по бюретці 2. p> З ряду випускаються вітчизняних тітрометров найбільш придатні для молочної промисловості наступні.
.3 Автоматичний тітрометр БАТ-15
Автоматичний тітрометр БАТ-15 призначений для роботи в комплексі з рН-метром - милливольтметром типу рН-121 або ін Прилад настільного застосування має межі установки кінцевої точки титрування - 1 ... 14 рН або В± 100 ... 1400 мВ. Основна відносна похибка титрування до 1%. Живлення від мережі 220 В, 50 Гц. Споживана потужність 20 В В· А. Габаритні розміри 360Х240Х90 мм. Маса до 3,5 кг. br/>
.4 титрометричні установка Т-108
титрометричні установка Т-108 призначена для визначення концентрації в розчинах. Прилад заснований на виконанні реакції нейтралізації з фотометричної і потенциометрической індикацією точки кінця титрування. Установка виконана з окремих функціональних блоків і приладів: фотометр ЛМФ-72М з мішалкою; іономер типу ЕВ-74; блок сполучення; автоматична бюретка; блок диференціювання і пошуку; потенціометр самописний типу ПДП-4; дозатор відбору проби. p> Межа допустимого значення основної зведеної похибки: автоматичної бюретки В± 5%; дозатора відбору проби В± 1%. Обсяг аналізованої проби 1 ... 20 мл. Температура аналізованого середовища 10 ... 35 В° С. В'язкість 0,001 ... 0,002 Па В· с. p> Живлення від мережі 220 В, 50 Гц. Габаритні розміри і маса: фотометра 435х280х370 мм і 17 кг; блоку фотометричного 410х260х360 мм і 14 кг; блоку сполучення 360х240х90 мм і 3 кг; іономіра 365х230х260 і 15 кг; потенціометра самопишущего 550х565х 185 мм і 30 кг; бюретки автоматичної 195х325х390 мм і 12 кг ; блоку диференціювання 195х245х320 та 5 кг; дозатор відбору проби 145х245х385 мм і 5 кг.
Такі дані дозволяють зробити вибір необхідного приладу.
3. Методи визначення вологи в рибних продуктах
.1 Загальні відомості
Вода, ...
