gn="justify"> Первинні властивості молока при пастеризації не змінюються: вітаміни і білки не руйнуються, смакові якості молока зберігаються.
Глава 2. Шляхи вдосконалення виробництва і переробки молока
.1 Годування великої рогатої худоби як засіб забезпечення достатньої продуктивності великої рогатої худоби
молоко годування велика рогата худоба
Тривалість вагітності у корів становить в середньому 285 діб. Внутрішньоутробний розвиток плода включає наступні стадії: зародкову (з 1-го по 34-й добу), предплодний (з 35-го по 60-й добу) і плодову (з 61-го по 285-й добу). На початок плідного періоду маса плоду складає 10-15 м. Енергетичний обмін у корови в цей період збільшується всього на 5%. p align="justify"> Звичайний рівень годівлі корів забезпечує потребу плода в енергії і поживних речовинах. Важливе значення має повноцінне годування корів в перші місяці тільності, оскільки недолік протеїну, вуглеводів, мінеральних речовин може служити причиною розсмоктування зародків і абортів. p align="justify"> У плодовий період інтенсивність росту і розвитку плоду збільшується. Маса плоду в 7-місячному віці становить 12 - 16 кг. Потреба корів у енергії в цей період збільшується приблизно на 15%. p align="justify"> Особливо інтенсивно розвиток плоду проходить в останні 2 міс тільності. У цей період обмін речовин у корів збільшується на 30-40% і процеси асиміляції переважають над процесами дисиміляції. Для створення сприятливих умов для організму плоду і корови останню припиняють доїти, тобто на перебіг вагітності і пологів. p align="justify"> При однакових умовах годівлі у корів, які отримували регулярний моціон в передпологовій період, значно рідше спостерігаються родові та післяпологові ускладнення: важкі пологи, затримання посліду, парези, мастити.
Правильна організація нормованого годування і утримання тільних сухостійних корів в кінцевому підсумку визначає високий рівень молочної продуктивності тварин. Тому всі господарські заходи, спрямовані на розширення виробництва молока, повинні починатися з забезпечення повноцінним годуванням глибокотільних тварин і поліпшення умов їх утримання. p align="justify"> Годування нетелей має бути організоване з таким розрахунком, щоб забезпечити необхідний зростання самих тварин і нормальний розвиток плода.
Годують нетелей за нормами з урахуванням їх живої маси та рівня планованої продуктивності. За період тільності середньодобовий приріст живої маси нетелей молочних порід повинен становити 550-600 м. нетелей, які мають нижчого за середній вгодованість, норму годівлі збільшують на 1 - 1,5 корм. од. на добу. У раціонах нетелів на 1 корм. од. має припадати не менше 105 г, а в останні 2 міс тільності-110 г перетравного протеїну. Нетелей згодовують ті ж види кормів, що і стельним сухостійним коровам. p align="justify"> Теоретичні основи годівлі лактуюч...
