повітря. p align="justify"> Рослини укладають тонким шаром, не допускають "запарювання", так як вони відразу втрачають свій колір, смак, аромат. Правильно висушений базилік зберігає свою природну забарвлення (світло-зелену, темно-зелену, пурпурову різних відтінків). Температура при сушінні не повинна перевищувати 35 В°, щоб не сталося випаровування ефірних масел. p align="justify"> Висушені стебла повинні добре ламатися, тобто бути крихкими, листя і квіточки легко розтиратися в порошок.
Готову сировину найкраще зберігати в скляній або фарфоровому посуді, герметично упакованої. У пластмасових і металевих ємностях зберігати небажано. Збір базиліку можна виробляти двічі за літо. Тоді при першій прибирання на нижній частині рослини треба залишати листочки. Після підгодівлі швидко виростуть нові пагони. Скошені рослини після сушіння піддають обмолоту для подрібнення маси і відділення великих стебел і відсіювання дозрілих насіння. Термін придатності сировини 1,5 року. Запах сировини ароматний, смак гіркувато-пряний, терпкий. p align="justify"> Перегонку ефірного масла проводять за допомогою водяної пари як з сухої сировини, так і з сирої маси рослин [22].
7. Хімічний склад базиліка
Надземна частина рослини містить до 1.5% ефірного масла,
% дубильних речовин, глікозиди, терпеноідние з'єднання, фітонциди, мінеральні речовини (3,15% кальцію, 0,34% фосфору, 4,97% нерозчинного оксалату), аскорбінову кислоту, яблучну кислоту, цукру до 6-8% [9,21,26].
Ефірне масло базиліка звичайного включає:
Гј монотерпеноід:
В· моноциклічні (0,33% ? - терпинена , 3,62% ? - лімонен, 0,42% ? - феландрен, 1,46% терпінеолу, 10,8% 1,8-цинеолу, 0,17% 1,4-цинеолу);
В· ациклічні (33,03% ліналоола, 0,29% МІРЦ, 0,8% гераниола)
В· бициклические (карен, 0,72% ? - пінену, 0,1% борнеола,
0,1% туйону, 0,25% камфена, 5,5% камфори);
Гј сесквітерпени (0,12% ? - копиць , 0,15% ? - Бурбона, 0,25% ? - Гвай, 1,13% ? - Гвай, 0,7 % кадинен, 2,44% ? - кубебена.1, 88% транс-
