ки симптомів захворюванні шлунково-кишкового тракту, змінивши і уточнивши діагностику та лікування і заново перебудувавши диететику, т. з. вчення про харчування здорової і хворої людини.
І. П. Павлов вважав, що кінцева і основна задача фізіології - вивчити фізіологічні механізми, що регулюють діяльність органів і систем всього організму, зрозуміти всю складність динаміки життєвих процесів і на основі цього побудувати правильний і раціональний режим харчування, праці та відпочинку.
Нині павловская фізіологія глибоко впроваджується в теорію і практику радянської медицини, висвітлюючи подальші шляхи розвитку клінічної думки і збагачуючи клінічні методи дослідження і підхід до хворого новими, павловскими принципами. Основи цієї тісному зв'язку фізіології та клініки були закладені творчою співдружністю двох видатних російських вчених І. П. Павлова і С. П. Боткіна, що об'єднали великі творчі колективи фізіологів і клініцистів.
. Загальна характеристика травлення і харчових речовин
Травлення - сукупність процесів, що забезпечують механічне подрібнення і хімічне розщеплення харчових речовин на компоненти, позбавлені видової специфічності та придатні до всмоктування і участі в обміні речовин організму тварини і людини.
Існування людини і тварин неможливо без постійного надходження в організм харчових речовин, води, мінеральних солей і вітамінів. «Істотною зв'язком тваринного організму з навколишнім природою є зв'язок через відомі хімічні речовини, які повинні постійно надходити до складу даного організму, тобто зв'язок через їжу», - говорив І. П. Павлов.
Необхідні для життєдіяльності організму поживні речовини знаходяться в навколишній природі у вигляді складних високомолекулярних сполук - білків, жирів і вуглеводів, які для всмоктування і подальшого засвоєння (ассім?? Ляции) їх клітинами потребують попередньої механічної та хімічної обробці. Постійний прийом речовин, переробка і засвоєння їх дозволяють зберегти цілісність матеріального субстрату і його життєдіяльність.
Всі живі організми за типом обміну речовин між організмом і зовнішнім середовищем поділяються в основному на дві групи: автотрофні і гетеротрофні. До першої належать зелені рослини, які під впливом сонячних променів синтезують з навколишнього неорганічної природи і накопичують у собі органічні речовини; до другої - тварини, не здатні до подібного синтезу і користуються для свого харчування вже синтезованими органічними речовинами.
У тваринному організмі синтезуються складні органічні речовини з менш складних, але синтез органічних речовин з неорганічних у них, за рідкісним винятком, відсутня, що відрізняє їх від рослинних організмів. Однак поряд з цим слід вказати на спільність багатьох хімічних процесів у тварин і рослин (К. А. Тімірязєв).
Хімічний склад харчових речовин та їх перетравлення. Їжа, яка приймається людиною, може бути рослинного і тваринного походження. До її складу входять різні поживні речовини: білки, жири і вуглеводи, які, потрапляючи в організм, йдуть на побудову клітин і тканин і служать енергетичними джерелами життєдіяльності організму. Крім поживних речовин їжа містить воду і неорганічні речовини, головним чином у вигляді солей, які по є джерелом енергії, по без них неможлива нормальна життєдіяльність ...
