раціонально організовано робоче місце, проводять ергономічну оцінку робочих місць. Кожне робоче місце розглядають як систему, що включає людини і машину (виробниче обладнання). Головна мета ергономічної оцінки робочих місць - розробка комплексу організаційних і оздоровчих заходів, спрямованих на збереження здоров'я працівників.
Виробництво кишкових фабрикатів
Устаткування в кишковому цеху миють щодня після закінчення зміни. Профілактичну дезінфекцію в кишковому цеху проводять один раз на 5 днів. Після змивання водою зі шланга слизу, крові, канига технологічне обладнання, підлоги і стіни миють лужними миючими розчинами, а потім дезінфікують препаратами. Через 30 - 45 хвилин оброблені поверхні промивають водою зі шланга.
Тару і дрібний інвентар після механічного очищення обробляють мийними розчинами або насиченим текучим паром 1000C протягом 60 хвилин. У разі використання розчинів, що мають одночасно миючими і дезинфікуючими властивостями, профілактичну дезінфекцію проводять без попереднього миття.
Санітарна обробка цистерн та контейнерів для перевезення жиру, використання механізованої санітарної обробки поряд з ручним способом.
У жировому цеху устаткування, інвентар і тару, дотичні з жиросировини (чани, ванни, візки для перевезення сировини), а також інвентар і тару, використовувані для розливу топленого жиру (ємності, бочки, ящики), після механічного очищення знежирюють одним з гарячих миючих розчинів і промивають гарячою водою.
Миття та знежирення обладнання, інвентарю і тари проводять щодня після закінчення робочої зміни. Устаткування ліній безперервної дії миють і знежирюють по закінченні роботи.
Тару для розливу жиру без попереднього миття дезінфікують гострою парою на Пропарювач або в спеціальних стерилізаторах.
Для промивки горизонтальних вакуумних котлів один раз на тиждень їх заповнюють на 2/3 об'єму водою, закривають кришку, пускають в хід мішалки і протягом 1 - 1,5 год підтримують у котлі тиск 0,1 -0,15 Мпа (1 - 1,5 кгс/см2), після чого скидають тиск до атмосферного і зливають воду в каналізацію через жироуловитель.
Потім котел промивають струменем гарячої води з шланга через завантажувальний люк. Для знежирення котли промивають одним з миючих або мийно-дезінфекційних розчинів, після чого розчин змивають гарячою водою до відсутності в промивної воді слідів миючого засобу (контроль по лакмусовим папері або індикатором фенолфталеїном).
Очищення внутрішньої поверхні відкритих нелудженому котлів виробляють металевими щітками не рідше одного разу на два дні, відстійників та прийомних ємностей - раз на тиждень, горизонтальних вакуумних котлів - раз на місяць при строгому дотриманні правил техніки безпеки. Вивантаження жіромасси з жироуловлювачів, очищення і промивання їх п?? Овода не рідше одного разу на зміну. ??
Санітарну обробку цистерн та контейнерів для перевезення жиру наливним способом і контейнерів здійснює підприємство-отримувач жиру. Внутрішню поверхню залізничних цистерн після спорожнення очищають шкребками, пропарюють гострою парою 15 хвилин і після зливу конденсату просушують шляхом подачі пари в сорочку.
Автомобільні цистерни та цистерни на причепах після спорожнення заливають на? обсягу теплим лужним...
