категорії, обвалювальник м'яса, кухар, кухонний робітник цеху м'ясних напівфабрикатів і кулінарних виробів.
В універсамі в даний час працюють як матеріально-відповідальні та матеріально-невідповідальні особи. Матеріальна відповідальність існує двох видів: колективна та індивідуальна. Так як це закрите акціонерне товариство, то дохід власників акції (працівників) цілком залежить від їх якісної, відповідальній і злагодженій роботи. Матеріальну відповідальність за товар несуть контролери-касири, а так само заступники завідувачів відділами та директор (матеріально відповідальні особи). Причому, контролери-касири несуть відповідальність індивідуально (виплачують недостачі самостійно), а матеріально відповідальні особи несуть відповідальність бригадної (сума нестачі ділиться між членами бригади).
За спеціалізацією дане підприємство є змішаним, тобто реалізує широкий асортимент продовольчих товарів і універсальну групу непродовольчих товарів. У магазині основний метод продажу - самообслуговування. При такому методі обслуговування зменшуються витрати часу на покупку, покупець має можливість самостійно вибрати товар, а також розплатитися в єдиному касовому вузлі. У молочному, ковбасному, рибному, м'ясному відділах, а також на овочевий лінії торгівля здійснюється через прилавок, тобто покупець вибирає товар, або повідомляє продавцеві яка кількість продукту йому необхідно. Продавець зважує вибраний товар, упаковує його і маркує цінником. В інших лініях (молочної, кондитерської, хлібобулочної, консервної, винно-горілчаної, напоїв, пива і соків) відбір товару проводиться покупцем самостійно зі стелажів або з холодильників (на молочній лінії). При продажу товарів через прилавок обслуговування основне навантаження лягає на продавця. Від його кваліфікації залежить швидкість і якість обслуговування населення.
В даному магазині надають основні та додаткові послуги. Основна - реалізація різних груп товарів у магазині. Додаткові - інформаційно-консультаційні (надання інформації про товари та їх виробниках, консультації фахівців про товари, проведення рекламних презентацій товарів); надання допомоги покупцеві в здійсненні покупки (прийом і виконання замовлень на товар, упаковка куплених в магазині товарів.); створення зручностей покупцям (гарантоване зберігання куплених товарів, прийом і зберігання речей покупців).
На кожній касі можна розплатитися не тільки готівкою, але й за допомогою банківської картки.
Режим роботи в магазині стрічковий: з 8.00 до 23.00, без вихідних. Працівники виходять на роботу за встановленим графіком: з 8.00 до 20.00; з 9.00 до 21.00; з 10.00 до 22.00 і з 11.00 до 23.00. Обід у працівників з 11.00 по 15.00. Вихід на роботу осуществляється за принципом 2 через 2 дні. Інтенсивність купівельних потоків з 12.00 до 14.00 і з 15.00 до 22.00.
2.2 Нормативні документи, що регулюють діяльність магазину
Єдиний перелік основних нормативних та технологічних документів, які повинні знаходитися в об'єктах роздрібної торгівлі та громадського харчування затверджується Міністерством торгівлі Республіки Білорусь та узгоджується з Міністерством охорони здоров'я (в особі головного санітарного лікаря РБ), Міністерством з податків і зборів (в особі міністра або його заступника) та Комітетом по стандартизації, метролог...
