У разі, коли кількість спирту дуже велика, печінкові клітини гинуть. Загибла клітина печінки заміщається іншою тканиною, яка виконує лише сполучну функцію. Коли кількість загиблих клітин печінки перевищує кількість залишилися захисна функція цього органу повністю порушується і розвивається цироз.
Систематичне вживання алкоголю призводить до прискорення біологічного старіння. Тривалість життя алкоголіка на 15 років менше середньостатистичної.
Коли саме з'явився алкоголь, сказати складно. Однак цілком можна припустити, що він не набагато молодше самого людства. Папуаси Нової Гвінеї, що ще не знали вогню, вже мали свої способи отримання алкоголю. Багато стародавні племена використовували його в своїх численних обрядах: з його допомогою спілкувалися з богами і померлими. У більш пізній час з'явився обряд побратимства. У чашу з вином капали кров учасників обряду і пускали чашу по колу. Можливо, саме звідси пішла традиція збирати гостей і неодмінно ставити на стіл пляшку вина.
З винаходом керамічної (посуду приблизно VIII тисяч років до н.е.) з'явилася можливість приготування різноманітних алкогольних напоїв з меду, винограду та інших плодів.
Один з найдавніших напоїв - пиво. Відомо, що його варили ще у Вавилоні за VII тисяч років до н.е. Клинопис, виявлена ??археологом Е. Хубером містить рецепти 15 сортів цього напою.
У Древній Греції та Єгипті пиво було дуже популярно і вживалося кожен день поряд з хлібом і цибулею - основними продуктами харчування більшої частини населення. Крім того, воно дуже природно вплітається в культуру і релігію цих народів. На багатьох малюнках зображуються люди п'ють або виготовляють пиво, боги і правителі з кубками в руках. У Греції навіть вірили в спеціального бога виноробства - Діоніса. У його честь регулярно проводилися святкування (дионисии) з величезною кількістю спиртного, зрозуміло. Може бути, тому Діоніс був одним з найбільш шанованих богів серед греків.
Чистий спирт вперше отримали араби на початку VII століття. Саме слово алкоголь арабського походження, в перекладі означає «одурманюючий». У західній Європі виготовляти міцний алкоголь навчилися в середні століття шляхом сублімації вина. Легенда свідчить: вперше приготував і випила такий напій чернець алхімік Валентиус. Протверезівши після сильного алкогольного сп'яніння, він заявив, що відкрив чудове засіб, яке робить з старого юнака і додає бадьорості і сил. Можна сказати, що саме з цього моменту починається активне поширення алкоголю по осталь?? Им країнам.
Думка про те, що пияцтво - споконвічна риса російського народу, помилково. На Русі пили дуже мало. Тільки по великих святах варили брагу, медовуху та пиво, міцність яких не перевищувала 10 градусів. Напої варилися завжди тільки для себе і ніколи на продаж. Сам процес пиття значно відрізнявся від сучасного: в чарку наливали напій і пускали по колу. Причому кожен міг зробити тільки один або два ковтки. Погодьтеся, в таких умовах важко сильно напитися. А якщо хто вживав спиртне в будній день, це було гріхом і великим ганьбою.
У 1386 році в Росію завезли виноградний спирт. Однак він не прижився, а потім навіть був визнаний шкідливим для здоров'я. Горілку - свій власний, оригінальний напій російські винайшли в 1448-1474 рр.. Тоді горілка являла собою...
