розбавлений хлібний спирт, тому мала іншу назву - хлібне вино або хлібна горілка.
Ще сто років після винаходу традиційного для російського народу спиртного напою на Русі ніякого пияцтва не було. Багато в чому цьому сприяв патріархальний уклад життя російських людей і їх глибока релігійність. «Домострой» - книга, що містить відповіді на абсолютно всі життєві питання, дає конкретні вказівки і з приводу алкоголю: «Пий, та не впивайся. Пийте мало вина веселия заради, а не для пияцтва: п'яниці царства Божого не успадкують »
Пияцтво приходить на Русь в той момент, коли держава бере на себе управління виробництвом і споживанням спиртних напоїв. Звідси розвиток алкоголю в Росії пішло двома шляхами: алкоголізація простого народу низькопробної горілкою і виробництво якісних напоїв для вищих верств суспільства.
Приблизно з 1555 року по всій Росії починають закривати корчми (щось на зразок сучасних кафе), де можна було поїсти і випити. Замість них наказано було відкривати шинки (по суті, питні будинки), де можна було тільки пити, а є або просто закушувати - не можна. Таке вживання дуже швидко призводило до алкогольного сп'яніння і формуванню алкогольної залежності. Через деякий час була введена заборона на виробництво спиртного самими селянами. Держава стала монополістом у цій галузі і отримувало від неї величезний дохід в казну.
У той же час право виробляти алкоголь для себе залишилося за дворянами та іншими вищими станами. Практично в кожній родині був свій оригінальний рецепт з додаванням особливих трав і ягід. Такі елітні напої нерідко ставали подарунками високопоставленим особам. Відомо, що Катерина II посилала російську горілку в подарунок європейським монархам і відомому філософу і письменнику Вольтеру.
У 1647 року в багатьох містах Росії через нездатність міської бідноти повернути борги шинках і різкого зниження якості спиртних напоїв виникають «шинкові бунти». Для придушення цих бунтів царю довелося використовувати війська. Після цього держава починає вживати заходів проти пияцтва російського народу. На Земському соборі 1652 було прийнято рішення про обмеження кількості шинків, були визначені дні, коли торгувати спиртним заборонялося (в загальній складності їх набралося понад 180). Горілка тепер відпускалося по одній чарці (143,5 гр.) В одні руки. Надходження до царської скарбниці різко скоротилися і через сім років ці заборони фактично перестали дотримуватися.
Не дивлячись на те, що алкоголь незмінно був присутній у повсякденному житті людини, його надмірне вживання завжди осуджувалося суспільством. На кам'яній плиті, знайденій в Єгипті була, напис «Не губи себе, коли сидиш в пивній, не втрачай розуму і не забувай своїх клятв ...». На Русі пияцтво вважалося великим гріхом і ганьбою. Після того, як Мухаммед наклав заборону на алкоголь, у мусульманських країнах 12 століть його не виробляли і не вживали.
Отже, тут ми бачимо повну протилежність попередньої звичкою. Спочатку алкоголь рідко вживався в таких кількостях, щоб сильно напиватися. Навпаки використовувався лише як довго зберігаються і калорійний напій.
Людина п'яний по праву вважався непривабливим, і заслуговував жалю й осуду.
Але з часом люди стали розуміти, що ефект від великої кількості спиртного, який чинить на організм, дозволяє ...
