lign="justify"> · Нирково-кам'яна хвороба, нефрокальциноз.
· Підвищення процесу згортання крові.
· Підвищення ймовірності розвитку порушень щитовидної і околощітовідних залоз, тиреоїдит Хасімото.
· Виведення з організму заліза, цинку, фосфору, магнію.
Кальцій не є токсичною речовиною, летальна доза не встановлена.
6. Сірка
Найбільша частина сірки знаходиться в таких амінокислотах, як цистеїн, цистин і метіонін. Інша частина зосереджена у формі сульфатів і пов'язана з іншими клітинними речовинами. Сірку можна знайти переважно в тканинах, що мають високий вміст білка. Входить вона до складу білка-колагену (присутній в кістках, зубах і сполучних тканинах) і білка-кератину (міститься у волоссі, нігтях і шкірі), надає тканинам міцність, форму і пружність.
До теперішнього часу відсутні точні рекомендації, але вважається, що обгрунтованим буде денне споживання для дорослих 500-1200 мг на день. Таку кількість можна легко отримати з їжею. Найчастіше сірка пропорційно розподілена в общеупотребимих продуктах, тому потрапляє гарантовано в організм.
У тих категорій людей, яким необхідно швидко збільшити масу тіла (наприклад, спортсменам) або в періоди стрімкого зростання, потреба в сірці дещо зростає. Для даної групи вона становить 500-3000 мг на день. Однак у зв'язку з тим, що в цих випадках раціон харчування повинен бути розширений за рахунок білкової їжі, де багато сірки, додаткового прийому даного мікроелемента не потрібно.
В організм людини сірка головним чином надходить в якості простих органічних сполук і амінокислот. Кишечник має обмежену проникність для елементарної сірки. Потрапляючи в організм через нього, часто вона погано всмоктується і насилу виводиться, оскільки утворює у шлунково-кишковій трубці мукополісахарид - сірчанокислий хондроїтин, який має великий період виведення.
Через шкіру сірка проникає набагато краще, ніж через кишкову стінку. При високій концентрації сполук сірки (сірчистого газу, сірководню, сірковуглецю) в повітрі відбувається швидке проникнення вищезгаданого речовини через епідерміс, де в більш глибоких шарах шкіри (дермі і гіподерми) воно перетворюється на сульфати і сульфіди. Останні надходять потім у кров'яне русло і виділяються нирками. У шкірі цей макроелемент, в основному, розташовується в епідермісі, де і проявляє свою дію.
Сірка виконує величезний перелік функцій:
· участь в обмінних процесах, сприяння їх нормалізації;
· поліпшення роботи нервової системи;
· стабілізація рівня глюкози в крові;
· підвищення імунітету;
· протиалергічну дію;
· підтримання кисневого балансу;
· є складовим компонентом ряду вітамінів, ферментів, амінокислот і гормонів (включаючи інсулін);
· участь у формуванні кісткових і хрящових тканин, поліпшення роботи суглобів і зв'язок;
· вплив на стан волосся, нігтів і шкіри (входження до складу меланіну, кератину і колагену);
· зміцнення м'язової тканини (особливо в періоди активного росту в дитячому та підлітковому віці);
· участь в утворенні ряду вітамінів і посилення ефективності вітаміну В 5, вітаміну В 1, ліпоєвої кислоти і біотину;
· ранозагоювальний і протизапальний ефекти;
· зменшення суглобових, м'язових болів і судом;
· сприяння нейтралізації та вимивання з організму шлаків і токсинів;
· вплив на згортання крові;
· участь у виділенні жовчі печінкою;
· підвищення стійкості до радіовипромінюванню.
На даний момент практично відсутні підтверджені клінічні дані про порушення, які пов'язані з дефіцитом сірки. Однак в експериментальних дослідженнях було встановлено, що недостатня кількість метіоніну в їжі може гальмувати зростання в молодому віці, і знижує репродуктивність у дорослих тварин. Через те, що метіонін бере участь у синтезі таких сполук як глутатіон, ліпоєва кислота, біотин, цистеїн (цистин), ацетілкоензім А, таурин і тіамін, то прояви в організмі нестачу даних з'єднань можна віднести до ознак дефіциту сірки.
Ознаки дефіциту:
· запори,
· порушення функцій шкіри,
· ламкість нігтів,
· випадання волосся,
· тьмяність волосся,
· підвищення артеріального тиску,
