ої та зв'язаної. Якщо резервимінерального речовини у вільній формі виснажені, витягується кальцій з кісток для підтримки його рівня в крові. Щороку на 20% відбувається оновлення кісток в організмі дорослої людини.
· Скорочення м'язової тканини: кальцій впливає на скорочення м'язів і, діючи на серцевий м'яз, координує серцебиття.
· ЦНС: потрібно для передачі нервових імпульсів, активізуючи дію ферментів, які беруть участь у синтезі нейромедіаторів.
· Серцево-судинна система: разом з магнієм, калієм, натрієм кальцій регулює тиск крові.
· Система крові: посилює дію вітаміну K (протромбін), що є основним фактором нормального згортання крові.
· Клітинні мембрани: кальцій впливає на проникність мембран, потрібно для транспортування поживних речовин та інших з'єднань крізь клітинні мембрани, а також з метою зміцнення сполучних тканин клітин.
Загальна добова норма кальцію - 800 - 1250 мг, максимально допустима кількість споживання - 2500 мг.
Добова норма кальцію зростає в період вагітності і лактації, терапії глюкокортикостероїдами і анаболічними стероїдами, при надмірному потовиділенні, при професійному контакті з шкідливостями (пилом від фосфатних добрив, фторсодержащей пилом), у спортсменів.
В організмі засвоюється 25-40% кальцію. На процес засвоєння негативно впливає надлишок калію, магнію і фосфору, а також дефіцит, або надлишок жиру.
Кальцій в продуктах харчування:
· молочні продукти (сир, сир, молоко, вершки) - 120 мг%, близько 80% задовольняється за допомогою даної продукції;
· шпинат, петрушка;
· овочі, квасоля, цвітна капуста, брокколі, хрін, цибулю, соєвий сир;
· яблука, груші, урюк і курага;
· соки;
· риба;
· горіхи, насіння соняшнику,?? Ладко мигдаль.
Кращими джерелами для засвоєння вважаються:
· морепродукти, печінка риб;
· боби;
· сирий яєчний жовток;
· селера, капуста, петрушка, шпинат;
· абрикоси, виноград, смородина, ананаси, апельсини;
· сир.
Однак засвоєння кальцію з деяких немолочних джерел є недостатнім.
Харчова клітковина зменшує всмоктування макроелемента. Геміцелюлоза, фітинової кислота (складовою фрагмент рослин, приміром, в пшеничних висівках) пригнічує засвоєння.
У темно-зелених, покритих листям овочах міститься високий рівень кальцію, однак його всмоктування ускладнює щавлева кислота. Добрими джерелами кальцію з незначною кількістю щавлевої кислоти є ріпа, білокачанна капуста, брокколі. Всмоктування з капусти кальцію рівнозначно всмоктуванню з молока.
При стеаторрее (жирному стільці) кальцій осідає з жирними кислотами, створюючи в просвіті кишечника нерозчинні мила.
Симптоми нестачі кальцію:
· Слабкість і стомлюваність.
· Больові відчуття, спазми в м'язах.
· Болі в області кісток, виникнення порушень ходи.
· Порушення росту.
· Гипокальциемия (низький рівень кальцію в крові), гіпокальціноз (знижений вміст кальцію в ізвестьсодержащіх органах, наприклад, в кістках).
· Декальцинація скелета (нестача кальцію в кістковій тканині), переломи кісток, деформація хребців, остеопороз, деформуючий остеоартроз.
· Сечокам'яна хвороба (уролітіаз).
· Хвороба Кашина-Бека (ураження суглобів кінцівок і хребта).
· Порушення роботи імунної системи.
· Алергічні захворювання.
· Кровоточивість, зниження згортання крові.
Симптоми надлишку кальцію в організмі:
· Пригнічення збудливості нервових волокон і м'язів скелета.
· Зниження тонусу гладких м'язів.
· Збільшення рівня кальцію в крові (гіперкальціємія).
· Зміна кислотності шлункового соку в бік підвищення, розвиток гиперацидного гастриту, виразки шлунка.
· Кальциноз (відкладення солей кальцію в м'яких тканинах або органах, у складі яких не повинно бути солей в нерозчинених стані).
· Захворювання серця: стенокардія, брадикардія.
· Подагра.
· Підвищення кількості солей кальцію в сечі.
