Реферат Розробка механізму підвищення ефективності управління на прикладі ресторану "Казка"

Тема: Новые рефераты

тувати замовника за часом приготування замовлених страв.

.4. Розподіляти замовлення по місцю його виконання між барменом і Поваром

.5. Контролювати своєчасність приготування і товарний вид блюд перед подачею на стіл

.6. Подавати замовлені страви

.7. Виводити остаточну суму замовлення по «Рахунку»

.8. Подавати «Рахунок» відвідувачу і проводить з ним повний розрахунок за замовлення.

.9. Оформляти зал і сервірує столи, відповідно святковим і поточних подій

.10. Оформляти реєстри в кінці робочого дня

.11. Утримувати своє робоче місце і зал для відвідувачів у повному порядку і чистоті

.12. Проводити щомісячний переоблік посуду

.13. Бути уважним і ввічливим, дотримуватися правил внутрішнього розпорядку.

.14. Знати сорти і види вітчизняних та імпортних товарів, а також їх коротку товарознавчу характеристику.

.15. Бути одягнений у формений одяг.

.16. Проявляти творчий підхід до своїх безпосередніх обов'язків, намагатися бути корисним фірмі в її поточної господарської діяльності. Виявляти розумну конструктивну ініціативу.

. ПРАВА

Офіціант має право:

.1. Вимагати від керівництва фірми створення необхідних умов для зберігання матеріальних цінностей, забезпечення форменим одягом і всім необхідним для належного сервісного обслуговування відвідувачів.

.2. Вносити керівництву фірми пропозиції щодо поліпшення якості обслуговування відвідувачів.

.3. Брати участь у громадському житті колективу

.4. Бути присутнім на засіданнях, зборах підприємства з питань діяльності підприємства.

.5. Вимагати від відвідувача відшкодування шкоди, заподіяної їх неправомірними або хуліганськими діями

.6. Приймати самостійні рішення з виникненням спірних ситуацій у межах своєї компетенції, якщо прийняте ним рішення не йде в розріз з інтересами підприємства.

.7. Вимагати своєчасного і якісного виконання замовлення від Бармена і Повара.

. ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ

Офіціант несе відповідальність за:

. 1. Невиконання вимог посадової інструкції.

. 2. Недотримання правил торгівлі.

.3. Поява на робочому місці без форменого одягу і в неналежному стані.

.4. Порушення режиму роботи.

.5. Збереження довірених матеріальних цінностей.

.6. Недотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку.

.7. Невиконання правил протипожежної безпеки і техніки безпеки на робочому місці.

.8. Незбереженість платіжних документів, а також товарів, посуду, інвентарю та обладнання.

. УМОВИ РОБОТИ