stify"> У практичному відношенні деякі гарбузове представляють велику цінність і давно увійшли в культуру як баштанні і городні рослини.
Р о д огірок (Cucumis) має неветвящиеся вусики. Це однодомне з роздільностатеві квітками однорічна рослина з остролопастнимі листям. Зав'язь довгаста і покрита шипиками. Віночок глибоко пятіраздельний жовтий. Формула тичинкового квітки:? S Ca (5) Co (5) А ( 2), (2), 1 G 0 ,
маточкові:? S Ca (5) Co (5) А 0 G (3). Плід - соковитий, ягодоподібні. Батьківщина огірка - Індія. У СНД культура огірка у відкритому грунті можлива до 60 про с. ш., а в теплицях і північніше. В отриманні врожаю істотну роль відіграє співвідношення чоловічих і жіночих квіток на рослині, піддається регулюванню прищіпкою. Огірки використовуються в сирому, солоному і маринованому вигляді як смакова приправа до м'яса, картоплі, готують салати і т.д. Харчова цінність огірка характеризується наступним хімічним складом (у% ваги сирої маси): цукор 1,5, клітковина 0,5, сирої протеїн 20-30, аскорбінова кислота 2-10 мг%, каротин 0,1-0,3 мг%, зола 0,4 (у золі% ваги) К 2 Про 50, СаО 7, Р 2 Про 5 12.
Р о д диня (Melo) - 10 видів, в СНД тільки 1. Він відрізняється від огірка округленими лопатевими листами, круглої або овальної форми і Опушення зав'язі, а також і плодів. Культура дині почалася приблизно близько 4 000 років до н.е. У плодах динь сучасних сортів до 15-17% цукру. Кращі Сората ростуть в СНД у Среднйе Азії. З динь готують динний мед (бекмес). В'ялена диня представляє ласощі. З насіння можна отримувати харчове і технічне масло. Батьківщина дині - Америка.
Кращі сорти динь за смаковими якостями перевершують ананас.
Р о д кавун (Citrullus) налічує 5-7 видів. У країнах СНД в культурі два види. Характеризується розгалуженими вусиками. Листя у кавуна глибоко лопатеві або розділені на частки, які в свою чергу значно розчленовані. Столові сорти містять 6-10% цукру, досягають 20 кг. З них готують кавуновий мед (нардек). Кормові сорти містять 1-3% цукру і використовуються на корм, приготування силосу. Батьківщина кавуна - пустелі Африки.
Р о д гарбуз (Cucurbita) містить до 25 видів, в СНД культивують 5. Гарбуз звичайна (C. pepo )-однорічна рослина. Стебла і листя мають тверде жорстке опушення. Стебло повзуче з вусиками, за допомогою яких чіпляється за опору, досягає 10 м довжини. Листя 5-лопатеві. Сорти гарбуза: столові, кормові, декоративні. Гарбузи звичайно без сланких батогів (кущові) об'єднують під назвою кабачків. Їх плоди використовують незрілими і цінують за ніжну м'якоть. Інші сорти звичайної гарбуза об'єднують під назвою патисонів . У них дрібні плоскі плоди з витягнутим зубчастим краєм. Їх вживають тушкованими, печеними, смаженими або маринують. Насіння гарбуза містять 30-40% масла. Родина гарбуза - Центральна Америка.
горлянка (Lagenaria siceraria) - рослина з двороздільний вусиками, глибоко розсіченим білим віночком, дерев'янистим плодом. Використовують для виготовлення оригінальної кустарної посуду: глечиків, графинів, табакерок. Росте в теплих країнах півдня СНД. Відбувається, ймовірно, із Західної Африки та Азії.
Люффа (Luffa acutangula, L. cylindrica) - рослина з вільними тичинками, сухими довгими великими плодами. Після сгніванія м'якоті їх ...
