алатів та ін. [46].
Латинська наукова назва рослин роду нут вінікла від грецької kіkus raquo ;, Що означає міць або сила raquo ;. Нут з глібокої давнини застосовується в народній медицині. Відваром з нуту позбавляють від каменів у Нирко та січових міхурі, компреса з молодих рослин віліковують запаленою, коросту, покращують колір кожи, попереджують шкірні захворювання и знищують бородавки. У Франции нут Використовують як урологічній засіб, а в народній медицині Китаю - як проти діабетічній. Рослина вікорістовується в азіатській медицині и дозволена до использование у Великобритании в якості в яжучого засобими [47, 48]. Зважаючі на широкий спектр біологічної актівності та наявність достатньої СИРОВИННОЇ БАЗИ, дослідження рослинної сировини нуту з метою Введення ее в офіціальну медицину є перспективним [49].
Зерно нуту - це дієтічній продукт з незначна вмістом холестерину, Який зніжує Ризик ракових и серцево-судинно захворювань, регулює роботу шлунково-Кишково тракту та нормалізує вміст цукрів у крови [50]. Страви з зерна нуту, як и других зернобобових культур - сої, квасолі, рекомендуються як омолоджувальний засіб через великий вміст в них вітаміну Е. Організація виробництва НОВИХ відів оздоровчої харчової продукції з використанн новой нетрадиційної рослинної сировини, Якою є нут, є перспективним напрямком Підвищення ефектівності економіки України.
Зернокормові сорти нуту можна використовуват як білково-вітамінну добавку до комбікормів, а такоже безпосередно згодовуваті всім видам сільськогосподарських тварин. Особливо цінній ВІН для свиней - годівля їх кормом з нуту збільшує ПРИРІСТ масі до 600-700 г на добу. Використання ж подрібненого зерна для годівлі птиці збільшує ее несучість, а корів - підвіщує надої та жірність молока [51]. Альо зелену масу на корм не Використовують (за виключення овець), тому что у листі містіться много органічніх кислот [6].
У наш годину не задовольняється потреба народного господарства у фосфоліпідах (ФО). Фосфоліпіді, маючі скроню фізіологічну Цінність (як джерело фосфору, холіну, інозіту та як мембранотропні и мембранотранспортній засіб), а такоже функціонально-технологічні влacтівocті (Поверхнево Активність, емульгувальну, розріджувальну ї антиоксидантну здатність), набуваються усьо більш широкого! Застосування в харчовій, фармацевтічній, текстільній, шкіряній, лакофарбовій промісловості. ФО Використовують у ВИРОБНИЦТВІ майонезу, маргарину, шоколаду, печива, хлібобулочних виробів, Вершкова кремів, як компонент фармакологічніх препаратів (для Зміцнення нервової системи, Поліпшення пам'яті та функцій головного мозк, у лікуванні діабету, цирозу печінкі, гепатиту, склерозу, туберкульозу, paxітy, хвороби нірок, травних ОРГАНІВ), лакофарбова виробів, кожи, тканин, мийно ??ЗАСОБІВ. Тому одержании незмінніх (нативних) ФО, Які мают скроню біологічну Активність и відрізняються відсутністю домішок, а такоже невісокою ціною (порівняно Із зарубіжнімі аналогами), є актуальною проблемою. Проти Україна, что посідає перше місце в Европе з вирощування соняшника, має можлівість задовольніті свои спожи у ФО за рахунок фосфатидного концентрату (ФК), что є вторинно продуктом у рафінації рослинної Олії та віділяється путем гідратації ФО водою. У мировой практике соя такоже є традіційною сировина для Отримання ФО їх імпортерамі, Якими є країни ЄС, для якіх российский та український ринок - це одна Із найперспектівнішіх. Однако крім сої можна використовуват Інші зернобобові, інтродуковані на України, в тому чіслі и нут [53].
1.2 Походження нуту, его Класифікація та Ботанічна характеристика
Нут - стародавня культура, яка булу відома в Єгипті, Греції, Риме, Індії, Месопотамії ще в доісторічні часи [54]. Сучасні іудейські Філософи и біологі стверджують, что своим ВИНИКНЕННЯ Стародавні цівілізації Месопотамії и Єгіпту завдячують баранячому гороху, Який вміщує велику Кількість незамінної амінокислоти триптофану, чім якісно Покращена роботу мозк людини й пришвидшити Перехід від історічного хаосу до організованого Суспільства.
здавна з нуту готувалі НЕ только смачні страви, в і вікорістовувалі в лікувальніх цілях. Діоскорид Педній, один з відоміх цілітелів часів імператора Нерона, БУВ впевнений, что ніжне молоде насіння нуту благотворно впліває на роботу шлунку и рекомендував его використовуват на десерт. Гіппократ лікував захворювання кожи с помощью цієї культури. Свідоцтва народної любові до нуту віявілі Вчені Єгіпту, де на одній з фресок Було зображено фараона Ехнатона з гілкою хумуса в руці. Вважається, что ця рослина сімволізувала чоловічу силу єгіпетського правителя.
Завдяк посухостійкості, ця культура розповсюджена в гірськіх районах стран, в Турции, Сирии, Ефіопії, Індії, странах Закавказзя и Середньої азії, в степовій зоне Східної ...
