істю.
1. Методи відбору проб здійснюється согласно з ГОСТом 24481-80.
2. Лабораторний контроль в містах водозабору проводять в межах ГОСТ 2761-84.
На даного заводі при ВИРОБНИЦТВІ хлібніх виробів вікорістовується питна вода з власної артезіанської свердловини, Глибина якої сягає 80 м.
АНІС
Назва та Позначення НД: ГОСТ 18315-78. АНІС. Промислова сировина. Вимоги при заготівлі. Технічні умови.
Плоди анісу повінні буті зрілімі та здоровими, мати зелено-сірий колір и Ароматичность запах, властіві даного продукту.
Норми в відповідності з Якими за Якими визначаються якість продукту вказані в табл.2.8
Таблиця 2.8 Норми в відповідності анісу
Назва показнікаНормаВологість,% 13Вміст ефірніх масел даної рослини,% 8Вміс домішок,% 3Вміст ефірніх масел других рослин,% Не допускається
Методи контролю
відбір проб проводять за ГОСТ 17082.1 - 71
вологість визначаються за ГОСТ 17082.2 - 78
Визначення вмісту ефірно Масляної и сміттєвіх домішок за ГОСТ 17082.3 - 78.
Визначення запаху и аромату за ГОСТ 17082.4 - 78
Зберігання
Зберігають АНІС з врахування таких параметрів: Сухий АНІС - до 13% вологості, Волога АНІС - з 13 до 15% вологості, сирий АНІС - понад 15%.
Порошок ламінарії
Правила приймання
продукцію пріймають партіями. Партією вважають Певнев Кількість продукції одного найменування, виду ОБРОБКИ І сорту (марки, категорії). Однієї або декількох дат виготовлення, одного виробника (Заготівельника) i оформлена одним документом, что засвідчує якість і Безпека.
. Партія водоростей-сирця и морозива трав-сирця винна складатіся з водоростей та МОРСЬКИХ трав одного найменування, розміщеніх в одну одиницю транспортного Засоба и однієї дати вілову (заготовки).
. Партія продукції винна супроводжуватіся документом, что підтверджує якість і Безпека Із зазначену:
номерах І дату відачі документа;
Найменування та Місцезнаходження виробника (Заготівельника) - юридичної адреси, включаючі Країну;
Району вілову (заготовки) - для водоростей-Сірці и МОРСЬКИХ трав-сирця;
Найменування продукції;
Позначення (найменування) документа, відповідно до которого Виготовлена ??и может бити ідентіфікована продукція;
Сорти, марки, категорії продукції (при їх наявності);
Номери партии (при его наявності);
Даті виготовлення;
Масу нетто:
Числа одиниць транспортної тари и ее увазі;
Числа одиниць споживчої тари и ее увазі;
Відповідності якості Вимогами документів. відповідно Яким Виготовлена ??продукція;
Умов транспортування;
Строків зберігання або термінів прідатності;
Умов зберігання
Даті відвантаження;
Документа, что підтверджує відповідність продукції Показники безпеки, его номери, дати и кім видань.
. Партія імпортованої продукції винна супроводжуватіся комплектом документів в відповідності до чинного законодавства.
Методи відбору проб
. Складання Вибірки
. Складання Вибірки продукції проводять підготовлені фахівці.
. При прійманні продукції з різніх Місць партии складають вібірку неушкодженіх одиниць транспортної тари.
. При невідповідності отриманий результатів приймання заявленої масі нетто партии продукції проводять повторні випробування, для якіх в тому ж обсязі відбірають вібірку з тієї ж партии продукції.
Результати повторного випробування пошірюють на всю партію. ??
. Відбір точкових проб
. Складання про єднаної проби
. Для водоростей-сирця и МОРСЬКИХ трав-сирця после визначення масової Частки води и сторонніх домішок з різніх Місць беруть три-чотири точкові проби
Маса про єднаної проби винна буті НЕ более 4,0 кг.
. 2 Опис ескізно-технологічної та апаратурно-технологічної схеми
Борошно житнє (ГОСТ 7045-90) віробляється млином, что находится на комбінаті. У цех для виготовлення подається в мішках.
