овуєте цікаве обладнання для приготування страв - є сенс зробити видимим його в залі. Наприклад, приготування на мангалі і тандирі зробити за принципом «відкрита кухня» Взагалі можна зробити кілька зон кухні заскленій, щоб відвідувачі могли спостерігати за приготуванням. Це підвищить довіру до вашого закладу. І зробить його більш цікавим. Але це спричиняє великі витрати і ризики.
Придумайте тематику вашого закладу. Виставите якісь предмети, в контексті цієї тематики. Краще старовинні речі, антикваріат. Їх цікаво розглядати, вони надають історію і респектабельність закладу. Відразу буде відчуватися, що ресторан працює давно. Хороший антикваріат сильно додасть інтересу до вашого закладу. До того ж можна продавати його, заробляючи на цьому. Якщо ви вирішили виставити дорогою і цікавий антикваріат, передбачте під нього вітрини та скоректуйте весь дизайн інтер'єру.
Одне з головних переваг ресторану - гарний вигляд з вікон. Вікна теж краще будуть великого розміру. Тут ви зможете заощадити. Вам вже не потрібні безлічі цікавих аксесуарів і предметів. Гарний вигляд з вікна вже зробить цікавим відвідування вашого закладу. Мінімально загороджуйте вікна - важливо, щоб з вулиці ваш заклад добре проглядалося. Людям цікаво дивитися на те, що робиться у вас. Але не забувайте про шторах і жалюзі, що дозволяють закрити відвідувача від прямого сонця.
Навігація дуже важлива. Відвідувача треба зустрічати з вулиці. Якщо вас не видно з вулиці - потрібні вивіска і покажчики, щоб людині не доводилося шукати. Сходи повинна бути не слизькою. Це особливо важливо взимку. Якщо ви хочете, щоб вхідні двері були зачинені - поставте самозакривних механізм (доводчик). Неприпустимо вішати папірці «Працює кондиціонер, закривайте двері». Не потрібно псувати настрій клієнту.
Вентиляція повинна бути оптимальна для вашого приміщення. Вентиляція варто істотних грошей, тому потрібно грамотно її розробити, і оптимізувати витрати. Слідкуйте, щоб потоки повітря не були прямо спрямовані на сидячих. Кондиціонер теж не повинен дути на відвідувачів. З кращий зони дим не йшов у зал некурящих. Запахи повинні бути смачними і ті, які ви вважаєте потрібними. Запахи - ще один головний збудник апетиту. Ну і зона біля туалету повинна бути без сторонніх запахів.
Застосовуйте натуральні матеріали. Наприклад, у кав'ярні, кондитерські та хлібобулочні вироби розташовуйте на полицях, з натурального дерева, без глянцевого лаку. Це відмінно підкреслить екологічність і створить образ «ручної роботи» виробів. Зараз у світі тенденція на екологію і натуральність.
Якщо простір закладу велике - важливо його грамотно організувати. Як в плануванні, так і по висоті. Планування повинна бути бездоганна. Природно, ви прагнете створити максимум місця для сидячих місць. Але пам'ятайте, комфорт туалетів, підходів і підходів, вбиральні дуже сильно говорять про статус закладу та впливають на настрій відвідувачів. Чим вище у вас приміщення, тим більше у вас повітря. Це дуже приваблює. Чим вище стеля - тим вище рівень ресторану. Ви повинні поставити великі, масштабні цій висоті предмети. Наприклад, гіпертрофовані, величезні торшери, люстри, каміни, скульптури. Так ви уникнете вакууму, що не затишній порожнечі.
1.7 Оснащення тренажерного залу
Опис: зал повинен включати в себе кардіо - зону, зону тренажерів з вбудованими вагами, зону вільних ваг.
Особливості: тренажерний зал повинен бути укомплектований професійним спортивним обладнанням, наприклад:
· Кардіо-тренажери;
· Силові тренажери;
· Тренажери для розтяжки;
· Оздоровче обладнання;
· Вільні ваги;
· Гімнастичний м'яч;
· Складаний килимок для аеробіки;
· Мат для йоги;
· Штанга;
· Гантелі;
· Утяжелители;
а також спеціальним покриттям підлоги, призначеним для спортивних тренувань роздягальні, душові кабіни, фени (Додаток 3, рис 5).
2. КОНТАКТНА ЗОНА ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ Г-К АНАПА
2.1 Оснащення стійки прийому і розміщення готельних підприємств
Служба прийому і розміщення є серцем будь-якого готелю. З цією службою клієнт контактує найчастіше, звертаючись за інформацією та порадами. І саме перші 5-7 хвилин контакту з адміністратором даної служби створюють сильне враження у клієнта про готель, яку він вибрав.
Ресепшн готелю Де Парі . Стійка прийому і розміщення складається з дворівневої системи. Верхня ча...
