> Розглянуті тенденції розвитку готелів все в більшій мірі починають проявлятися і в Росії. Для готелів буде характерно:
збереження випередження темпів зростання цін і тарифів на платні послуги по відношенню до загальній динаміці споживчих цін;
збільшення частки коштів, що спрямовуються на оплату послуг, при одночасному скороченні частки витрат на придбання товарів і громадське харчування.
Більшість відпочиваючих з далекого зарубіжжя, вибирають Уфу основною метою подорожі. Адже більше 70% іноземців, які прибувають до Росії, обов'язково відвідують Уфу. В Уфі знаходиться безліч об'єктів показу. Архітектура, музеї, театри, церкви, сучасні та історичні будівлі та інші унікальні об'єкти привертають до Уфи відпочиваючих практично з усіх країн світу. Уфа є сполучною ланкою між містами і регіонами країни. Тут перехрещуються всі залізничні та повітряні шляхи Росії, автомобільні траси.
У зв'язку з цим поліпшення системи управління готелями по основних компонентах системи готельного обслуговування, таким як транспортна доступність, готельний сектор, підприємства харчування, інформаційне обслуговування відпочиваючих, система просування готельної послуги на світовий ринок, кадровий потенціал, рівень і різноманітність готельного обслуговування, створення нових готельних послуг, розвиток конгрессно-виставкової діяльності, проведення масових культурно-спортивних заходів, питання безпеки відпочиваючих і нормативно-правова база веде за собою зростання числа іноземних відвідувачів Уфи.
Для забезпечення високого рівня обслуговування клієнтів комплексу необхідно забезпечити автоматизовану систему управління готелем «Меркурій», а також рестораном і розважальним комплексом.
Система повинна забезпечити вирішення наступних завдань:
1. Забезпечити швидке і зручне рішення повсякденних завдань при роботі з клієнтами: бронювання номерів, оформлення гостей, попереднє замовлення столиків і обробка замовлень в ресторані;
2. Забезпечити контроль в реальному часі за станом складів, діяльністю персоналу і рухом фінансів в рамках всього комплексу;
. Забезпечити індивідуальний підхід до кожного клієнта, з урахуванням його переваг і категорії;
. Забезпечити ведення статистики та інструменту прогнозування роботи комплексу, включаючи можливість обміну даними системи автоматизації з програмами бухгалтерського та фінансового обліку;
. Забезпечити клієнтів готелю сучасними засобами зв'язку, включаючи бездротовий Інтернет за технологією Wi-Fi та міжміського/міжнародного телефонного зв'язком.
. 3 Вдосконалення діяльності служби прийому і розміщення
Комерційний успіх готелю «Меркурій» протягом тривалого часу визначається стійким отриманням прибутку за допомогою реалізації споживачам послуг і полягає в умінні домогтися того, щоб покупці в умовах конкуренції віддавали перевагу саме даної продукції. Неабиякою мірою стабільному комерційному успіху готелю «Меркурій» сприяє його позитивний імідж.
Імідж формується по-різному для різних груп громадськості, оскільки бажане поведінку цих груп відносно готелю може відрізнятися. Інакше кажучи, одна і та ж готель може по-різному сприйматися споживачами, інвесторами, держструктурами, місцевої та міжнародної громадськістю. Наприклад, для широкої національної громадськості краща громадянська позиція готелю «Меркурій». Для партнерів важливі надійність і конструктивність. Крім того, існує уявлення персоналу про готель «Меркурій» і її керівництво. Таким чином, можна відзначити, що готель «Меркурій» має кілька іміджів: для кожної групи громадськості - свій. Синтез уявлень про готелі «Меркурій», властивих різним групам громадськості, створює більш загальне і ємне уявлення про готель «Меркурій», зване її готельним іміджем.
. Робота із споживачами:
Необхідно змінити ставлення до подачі реклами, щоб реклама не просто констатувала скільки коштує і куди звертатися, а давала й інші уявлення про готелі «Меркурій». При проведенні рекламної кампанії в ЗМІ з метою формування позитивного іміджу готелю «Меркурій» подача рекламної інформації повинна вестися з урахуванням уявлення споживачів про якість, можливостях дизайну продукції. Готель повинен розмістити в рекламній продукції інформацію про заявлену місії і стратегічних цілях готелю «Меркурій» (відображають інтереси споживачів), що підкреслює громадський статус споживачів, а також інформації про різноманітність, технологічності, зручності пропонованих послуг.
. Робота з громадськістю:
Для зміцнення іміджу «Меркурій» в очах громадськості слід взяти участь у соціальних заходах, таки...
