я, ейкозапентаєнова і докозагексаєнова.
До рибного жиру, отриманому якими відомими способами, додають 40% -й розчин КОН в метанолі. Обробку ведуть в струмі інертного газу при температурі навколишнього середовища і при постійному перемішуванні маси протягом 2-3 ч. Після завершення процесу метанол видаляють до 1/3 початкового об'єму. До залишилася маси додають подвійну кількість дистильованої води і проводять екстрагування неомильних речовин ефіром, насиченим дистильованою водою і інертним газом.
Підкислення виробляють 5 н сірчаною кислотою під шаром ефіру в струмі інертного газу і при охолодженні до pH 3,0 і тричі екстрагують рівними обсягами ефіру, насиченого інертним газом. Потім ефірні витяжки об'єднують і промивають водою, насиченою ефіром і інертним газом, до нейтральної реакції і зневоднюють сульфатом натрію. Отриманий продукт звільняють від ефіру (відгонкою) і отримують концентрат ненасичених вищих жирних кислот, що містить 2-4% арахідонової кислоти. Подальша обробка полягає в додаванні сечовини та метанолу, нагріванні суміші при температурі 45 ° С до розчинення сечовини, охолодженні до 4 ° С і витримці при цій температурі протягом 6 ч. Далі проводять фільтрацію і упаривание фільтрату, що містить ненасичені поліеновие кислоти і звільненого від комплексу насичених і моноенових кислот з сечовиною, низькотемпературну кристалізацію і хроматографування.
Отриманий концентрат містить близько 10% арахідонової кислоти. Всі операції проводять в середовищі інертного газу. Арахідонову кислоту зберігають у скляних ємностях з темного скла, герметично закупорених, в середовищі інертного газу при температурі - 20 ° С протягом 6 міс. Отримані поліненасичені вищі жирні кислоти використовують у медицині, ветеринарії, тваринництві, птахівництві та звірівництві. Імуностимулятор. Для отримання імуностимулятора молоки лососевих розморожують, подрібнюють, заливають дистильованою водою (1: 6) з додаванням хлориду цинку і перемішують. Потім додають оцтову кислоту і проводять екстрагування протягом 24-48 год при кімнатній температурі і періодичному перемішуванні. Очищення проводять наступним чином. Екстракт центрифугують при 315,8 рад/с протягом 40 хв. Осад не використовують, а центрифугат фільтрують послідовно через мембранні фільтри з розмірами пір 0,8; 0,45; 0,22 мкм. До фільтрату додають 0,9% -й розчин хлориду натрію (1: 4) і проводять діа- і ультрафільтрацію екстракту на порожнистих волокнах з межею поділу +5000 Д. Очищений екстракт концентрують до змісту 0,5 мг білка в 1 мл, піддають стерилизующей фільтрації на мембранних фільтрах, розливають у флакони або ампули і проводять ліофільность висушування.
У результаті одержують нетоксичний, стерильний, апірогенний препарат для ін'єкцій. Вихід цільового продукту становить 0,12% маси сировини, що надійшла на обробку. Препарат, отриманий з молок лососевих, являє собою порошок білого кольору, містить комплекс поліпептидів і білків з молекулярною масою 5000-20000 Д. Використовується в медицині та медичної промисловості. Володіючи імуномодулюючу активністю в дозі 0,01-0,1 мг на 1 кг маси, може бути використаний як імуностимулятор.
Малюнок 16. - Технологічна схема отримання імуностимулятора з молок лососевих
Інсулін. Основним джерелом отримання інсуліну є підшлункова залоза великої рогатої худоби. Потреба в інсуліні внаслідок розширення сфери його застосування (лікування цукрової хвороби, шизофренії, виснаження, пневмонії та ін.) Зростає, що спричиняє необхідність вишукування нових джерел сировини для його виробництва. Таким може служити рибне сировину. Вперше відомості про отримання інсуліну з риб з'явилися в літературі в 1924 р Найбільш багатим джерелом інсуліну є блакитні тунці, інсулярного апарат яких містить інсуліну в 40 разів більше, ніж тканини великої рогатої худоби. У підшлунковій залозі акул вміст інсуліну становить 2-3 од./Г. Виділення інсуліну з рибної сировини значно простіше в технологічному відношенні, ніж з тканин наземних тварин. Для отримання інсуліну рибу обробляють, витягають тільця Станіуса, які занурюють в насичений розчин пікринової кислоти, і залишають на кілька днів для фіксації інсулінсодержащіх компонентів. Надалі розчин пікринової кислоти фільтрують, а щільний залишок ретельно розтирають і обробляють 70% -м ацетоном з метою екстрагування пікрату інсуліну і супутніх йому Пікрати інших білків. Потім до маси в надлишку додають ацетон, що утворився осад розчиняють розбавленою хлористоводневою кислотою, доводять pH до 5,5 (ізоелектрична точка інсуліну риб). При відстоюванні в осад випадає інсулін з активністю 14 од./Мг.
Малюнок 16. - Технологія виробництва інсуліну з рибної сировини
2.3 Біологічно активні речовини безхребетних
Коллагеназа. Сировиною для виробництва к...
