іст колби 0,5NKдо слабо рожевого забарвлення.
Для визначення моносахаров беруть 10 мл фільтрату після II очищення + + 40 мл фелінгової рідини. Кип'ятять 3 хвилини і визначають так, як загальний цукор [ГОСТ 8756.13-87 Продукти переробки плодів і овочів. Методи визначення цукрів, 1989, с.37].
Малюнок 1 - Агрохімічні аналізи (посуд та обладнання)
3.6 Визначення кислотності
Для визначення кислотності в плодах беруть 20 мл витяжки з 100 мл колби і оттітровивают 0,1N розчином NaOH в присутності індикатора фенолфтолеіна (3 краплі).
Розрахунок ведеться з урахуванням розведення 20 20100=4 г - навішування на визначення. 1 мл точно 0,1N лугу відповідає 0,0067 г яблучної кислоти, значить% кислотності буде дорівнює 0,1 N NaOH T=0,0067 100.
мл точно 0,1N лугу відповідає: 0,0064 г - лимонної кислоти; 0,0067 г - яблучної кислоти; 0,0075 г - винної кислоти; 0,0045 г - щавлевої кислоти [ГОСТ 26181-84 Продукти переробки плодів і овочів. Метод визначення кислотності, 1989, с.57].
3.7 Визначення вітаміну З (Аскорбінова кислота)
Навішування в 1 г переноситься в маленьку ступку + 2 мл 1% HCl розтирається.
Переносимо в мірну колбу на 50 мл 1% щавлевої кислоти, доводимо до мітки і фільтрує. Беремо 10 мл фільтрату і титруємо з мікробіреткікраской 2,6 дихлорфенолиндофенол до появи рожевого забарвлення, зникає протягом 1 хвилини.
Розчин фарби 0,001 N готується так: береться навішування фарби 0,3 г, розчиняється 600 г води в мірній літровій колбі. Потім туди додають 300 мл буферної суміші Серенсена, добиваємо до мітки і залишаємо стояти в темному приміщенні на добу. Після цього розчин фарби профільтровує в солянку з темного скла.
Фосфорна суміш Серенсена оберігає фарбу від швидкого руйнування. Вона готується так: розчиняють K в 1 л 9,078 г і 5,933 г в 1 л, потім обидва розчину зливають разом у співвідношенні K:=4: 6, тобто I - 120 мл, а II - 180 мл. РН суміші відправляють електрометричним шляхом. Треба щоб РН=6,9 - 7. Якщо суміш не має цього РН, то доливають один з розчинів, враховуючи, що розчин K кислий, а 2 - лужний.
Титр фарби встановлюють по 0,01N розчину солі Мора, а титр солі Мора по 0,01N розчину Kто по щавлевої кислоти.
Для встановлення титру фарби беруть її 10 мл, додають 10 мл насиченого розчину і титрують з мікробіреткі 0,01N розчином солі Мора. Кінець титрування визначають по зникненню синього забарвлення і появі блідо-жовтою.
Титр в перший час сильно змінюється, тому перевіряти треба його в 2 дні. (Приклад розрахунку. На 25 мл 0,1N солі Мора в середньому пішло 4,65 млK0,05NFK=0,995.
FcМора 0,1N=
FcMора 0,01N == 0,074
На 10 мл 0,001Nкраскі пішло 1,33 мл, 0,01Nсолі Мора з F=0,925.
F фарби=0,123)
Розрахунок вітаміну З (приклад):
Формула: х мг% аскорбінової кислоти =,
де
x - мг% вітаміну С
d - навішування (1 г)
V - об'єм рідини в якій розчинена навішування
T - титр фарби по 0,01Nсолі Мора (0,0123)
V1 - об'єм мл витяжки взятої на титрування
- перерахунок на 100 г речовини для отримання в мг%
х= =13,23 мг%. [ГОСТ 24556-89
Продукти переробки плодів і овочів. Методи визначення вітаміну C, 1990, С.15-17].
4. Вплив багаторічного систематичного внесення добрив в овоче-картопляному сівозміні на врожайність і якість овочевих культур
Багаторічний стаціонарний досвід був закладений на центральному відділенні ОПХ Південне в 1974 році в 8-польном овоче-картопляному сівозміні.
Досвід проводився відповідно до Методичними вказівками по проведенню польових дослідів з добривами географічної мережі на ХI п'ятирічку (1985 р) у чотирьох закладках. Повторність досліду чотириразова, облікова площа - 50,4 м 2 (2,8? 18 м).
Розташування делянок систематичне.
Прибирання та облік урожаю проводилися вручну поделяночно ваговим методом. Дані по врожайності оброблялися математичним методом дисперсійного аналізу.
Малюнок 2 - Дослідні ділянки для лука
Перед закладанням дослідів і після завершення ротації сівозміни проводилося агрохімічне обстеження грунту поделяночно [Нікітішен, 1989, с.153]. Агрохімічні аналізи проводилися згідно Методики агрохімічних досліджень (Петербурзький П. А.) ОСТ 4310-76 - ОСТ 4652-76.
Схема досвіду:
. Без добрив (контроль)
2. N 90 P 9...
