чіком105,8% Інші робітники - 57,5%
Розмір премії до нарахування цеху, відділу, служби за поданням керівника структурного підрозділу та узгоджується в планово-економічному відділі. Розмір премії керівникам і фахівцям, цехів, служб, відділів затверджується на підставі рішень Правління комбінату і оформляється протоколом, затвердженим генеральним директором.
Премія нараховується на відрядний заробіток, ставку, оклад (за фактично відпрацьований час), виплати за суміщення посад, збільшення обсягу робіт за відсутнього працівника, за роботу в нічний час, надурочний час, святкові дні, доплату за ненормований час.
Нарахування премій за кінцеві результати праці працівникам комбінату виробляється на 1 рубль заробітної плати, нарахованої за фактично відпрацьований час у тому періоді, за який проводяться виплати або фіксованою сумою.
Премія, премія за кінцеві результати роботи не виплачується повністю працівникам у випадках: появи на роботі в нетверезому стані, стані наркотичного сп'яніння, розпиття спиртних напоїв на робочому місці, території комбінату, здійснення прогулу без поважних причин.
Премія не виплачується повністю працівникам, що допустили розкрадання матеріальних цінностей. Не виплачується премія за кінцеві результати роботи працівникам при звільненні за власним бажанням або за ініціативою адміністрації (крім випадків скорочення штатів).
Оплата праці працівників комбінату проводиться на підставі даних бухгалтерського та табельного обліку.
Контроль за нарахуванням і витратою фонду заробітної плати та виплат соціального характеру покладається на планово-економічний відділ.
Виробничо-економічні відносини всередині підприємства
На м'ясокомбінаті присутні договірні відносини між підрозділами, наприклад, договір про внутрішній переведенні працівника на менш оплачувану роботу. При цьому зберігається рівень заробітку з колишнього місця роботи.
. 1.3 Виробництво і собівартість різних видів продукції
Для оцінки ефективності роботи Єкатеринбурзького м'ясокомбінату необхідно проаналізувати основні показники роботи даного підприємства за 2004-2005 рр., представлені в таблиці 8.
Таблиця 8. Основні показники роботи м'ясокомбінату за 2004-2005 рр.
ПоказателіГоди20042005Товарная продукція в діючих цінах, тис. руб.1 028 +5411 142 823Среднегодовая виробнича потужність, т в год17 68519 650Іспользованіе потужностей,% 88,791,3Проізводство різних видів продукції, т на рік: Мясо292,5325Колбаса7 +5138 475Консерви м'ясні (шт. банок) 656 325739 620Консерви м'ясорослинні (шт. банок) 48 65 149 481Жіри249,3277Пресерви рибні (шт. банок) 65 95 268 111Прочіе рибно-кулінарні ізделія92,6101Прочіе полуфабрікати2 594,72 883
Висновок: за даними таблиці 8 при виробництві різних видів продукції частка ковбасних виробів становить 72,2% від загального обсягу (11736 т), частка інших напівфабрикатів - 25%. У 2005 г спостерігається збільшення обсягу випущеної продукції в порівнянні з попереднім 2004 Обсяг виробництва м'яса до кінця 2005 р виріс на 10%, ковбаси - на 12%, консервів м'ясних - на 11,3%, консервів м'ясорослинних - на 1,7 %, жирів - на 10%, пресервів рибних - 3,2%, інших рибно-кулінарних виробів - на 8,3%, інших напівфабрикатів - на 10%. Використання потужностей підприємства підвищилося на 3%.
Для того, щоб провести аналіз частки різних видів витрат і насамперед сировини необхідно розглянути калькуляцію собівартості якого-небудь продукту. У таблиці 9 наведена калькуляція собівартості ковбаси Руській вареної вищого сорту
Таблиця 9. Калькуляція собівартості ковбаси Руській вареної вищ. сорту.
№ п/п Найменування статей витратним 100 кгКол-воЦена, рубСумма, руб1Виход готової продукціі1122Сирье Шпик хребтовий, кг Свинина напівжирна, кг Яловичина В/С, кг Разом сировину 25 25 50 100 57,9 115,78 124,93 1447,5 2894,5 6246,5 10588,53Вспомогательние матеріали в рецептурі Мускатний горіх, кг Нітрит, г Перець чорний мелений, г Цукор-пісок, кг Сіль, кг Часник, кг Тарі К - 10, кг Разом допоміжних матеріалів 0,050 0,0056 0,130 0,100 2,5 0,120 0,50 139,67 29,08 76,21 16,34 1,45 38,23 191,1 6,98 0,16 9,90 1,63 3,60 4 , 59 95,55 122,414Прочіе допоміжні матеріали Кільце гумове, кг Мішки поліетиленові для спецій, шт Паспорти картонні, шт Етикетки, шт Кліпси Е 410, шт Гофрокороба 475 * 360 * 171, шт Разом інших вспомогат. Матеріалів 0,001 0,14 0,8 3,3 80,0 4,0 6,10 0,79 0,31 0,10 0,22 13,75 0,006 0,111 0,248 0,330 17,6 55,00 73,295Оболочка АМІФЛЕКС 75, м24,534,40107,9326Укрупненная расценка41,1787Фонд заробітної плати77,5338Отчісленія в соцстрах28,5329Топлівно-енергетичні ресурси Вода, м...
