3 Газ, т.н.м3 Пар, Гкал Холод, Гкал Електроенергія, кВт/год Разом паливно-енергетичного. ресурси 2,075 0,001 0,1974 0,0485 20,634 8,95 1 391 458,8 1812,6 1,0 18,571 1,391 90,567 87,911 20,634 219,07410Проізводственная себестоімость11188,73911Полная себестоімость11188,73912Прібиль1331,26113Рентабельность,% 1214Отпускная ціна без НДС1252015НДС у% 1016НДС-сумма125217Отпускная ціна з НДС13772
При аналізі таблиці 9 виявлені частки різних видів витрат. Частка сировини при виробництві ковбаси Руській займає 94,6%, паливно-енергетичних витрат - 2%, допоміжних матеріалів - 1,1%, оболонки - 1%, фонду заробітної плати - 0,7%. Вихід готової продукції становить 112%, тобто з 100 кг сировини отримаємо 112 кг ковбаси. Виробнича собівартість 100 кг ковбаси Руській становить 11189 руб., Прибуток від реалізації складе 1 +331 руб., Рентабельність - 12%.
Розглянемо структуру витрат ковбасного цеху, наведену в таблиці 10.
Висновок: в 2005 році витрати на виробництво продукції зросли на 10,3% і склали 75405441 руб. Частка сировини в структурі витрат в 2004 р становила 75,8%, в 2005 - 76,2% від загального числа витрат; частка основного матеріалу - 7,7-8%; допоміжних матеріалів - 4,8-5,3%; оболонки - 3,5-3,9%; паливно-енергетичних витрат - 3,3%. Зарплата з нарахуваннями становить 2,8-3%, амортизаційні відрахування - 0,5%, відрахування в соцстрах - 0,6-0,8%.
Таблиця 10. Аналіз структури витрат ковбасного цеху за 2004-2005 рр
. 2 Організація збуту та оцінка ефективності реалізації продукції. Характеристика служби збуту
Департамент збуту на підприємстві - один з основних підрозділів, яке займається реалізацією продукції, виробленої підприємством. Основне завдання департаменту збуту - товар перетворити в гроші.
Департамент збуту розділений на 3 основних відділи:
) відділ прямих міських продажів;
) відділ прямих обласних продажів;
) відділ оптово-регіональних продажів.
Відділ маркетингу існує як самостійний відділ і називається «Відділ маркетингу та реклами». Мета відділу маркетингу - дослідити ринок будь-якої області, міста; вивчити попит і пропозиція. Співробітники відділу маркетингу складають для департаменту збуту цінову панель, досліджують асортимент продукції та ціни на неї, після чого формується прайс-лист для даного регіону. Інструмент департаменту збуту - прайс-листи, люди, які там працюють.
Відділ прямих міських продажів складається з 7 менеджерів і начальника відділу. Вони працюють у м Єкатеринбурзі. Мета їх діяльності - просування продукції м'ясокомбінату на прилавки магазинів міста. Через менеджерів здійснюється взаємодія між виробником продукції та її продавцем, а також збір коштів за поставлену продукцію.
Відділ прямих обласних продажів складається з 7 менеджерів і начальника відділу. Вони працюють в містах Свердловської області: Каменськ-Уральському, Нижньому Тагілі, Сєрову, Азбесті, Лісовому та ін.
Відділ оптово-регіональних продажів складається з 5 менеджерів і начальника відділу. Відділ працює через оптового покупця. Через нього продукція надходить в магазини м Зарічного, Ирбит та ін.
Крім перерахованих вище структур існує відділ мерчендайзинга і відділ прийому заявок. Відділ мерчендайзингу займається викладкою продукції на прилавки.
На чолі департаменту збуту варто керуючий департаментом збуту.
Оптово-відпускні ціни на ковбасні вироби
Таблиця 11. Оптово-відпускні ціни на продукцію (без ПДВ, з урахуванням ПДВ)
Найменування продукцііОтпускная ціна без НДСНДСОтпускная ціна з ПДВ% суммаКолбаса Російська вар. в/с 125,21012,5137,72Колбаса Молочна вар. в/с 125,51012,55138,05Колбаса Ювілейна вар. в/с141,11014,11155,21Колбаса Талліннська п/к, в/с149,11014,91164,01Сервелат Єкатеринбурзький п/к128,81012,88141,68Колбаса Столична, с/к 524,71894,45619,15Колбаса Радянська с/к, в/с429,81877,36507,16Ветчіна в оболонці вар. в/с135,31013,53148,83Грудінка по-кавказьки к/в153,02030,6336,6
Висновок: на випущену м'ясокомбінатом продукцію існує неоднаковий відсоток ПДВ. Він залежить від виду продукції: на варені і напівкопчені ковбаси - 10%, на сиро-копчені ковбаси - 18%, на цільно м'язові вироби - 20%.
Характеристика каналів реалізації
У підприємства є власна торговельна мережа. У 2004 році торгова мережа включала понад 15 магазинів. Зараз залишилося 10 магазинів у м Нижньому Тагілі, м Лісовому та м Єкатеринбурзі. У цих магазинах є тільки м'ясопродукти Єкатеринбурзького м'ясокомбінату. Через департамент збуту реалі...
