ітарним вимогам, вимогам нормативних документів та забезпечують збереження і якість продукції при транспортуванні і зберіганні.
Блоки риби при пакуванні в ящики перекладають пергаментом за ГОСТ 1341-97 або під пергаментом за ГОСТ +1760.
Допускається перекладати блоки риби обгорткового папером по ГОСТ 8273. Рибу довжиною більше 30 см. заморожену поштучно або розсипом, укладають у тару рівними щільними рядами спинкою вниз.
Ляща, камбалу, палтус і інші риби з плоским тілом укладають на бік рівними шарами. Рибу довжиною менше 30 см укладають у тару розсипом, ретельно розрівнюючи шари.
Маса обгорткового паперу площею 1 м 2 (згідно з ГОСТ 8273) повинна бути не менше:
· 80 г - для прокладки між блоками риби та при пакуванні осетрової риби в тюки;
· 50 г - для вистилки дерев'яних ящиків і кошиків. (Змінена редакція, Изм. № 4).
У кожній пакувальній одиниці має бути риба одного найменування, сорти, вила оброблення, однією розмірної групи і одного вила споживчої тари.
Допускається в кожній пакувальній одиниці не більше 2% риб (за рахунком) більшого або меншого розміру; для північної наваги - не більше 15% (за рахунком). Допускається одночасне запаковування тріски, пікші, сайди.
Ящики з гофрованого картону з продукцією повинні бути щільно обтягнуті стальною пакувальною стрічкою або дротом, або обклеєні клейовою стрічкою на паперовій основі за ГОСТ 18251. або підлогу і етилен новою стрічкою з липким шаром по ГОСТ 20477 або поліпропіленовою стрічкою за НД.
Допускається для місцевої реалізації ящики з гофрованого картону з обичайками що не обтягує сталевою стрічкою або дротом.
Мішки льно-джуто-кенафні або полотна холстопрошивного пакувального матеріалу повинні бути міцно зашиті на машині або вручну нитками по ГОСТ +6309 або шпагатом або зав'язані шпагатом по ГОСТ 17308.
Кошики з рибою повинні бути обшиті зверху рогожею або ХОЛСТОПРОШИВНЕ нетканим матеріалом і щільно обв'язані мотузкою. Тюки повинні бути щільно обв'язані мотузкою. Картонні пачки повинні бути закриті, плівкові пакети скріплені затискачами або термосварени.
Граничні відхилення маси нетто продукції в одиниці споживчої тари ± 1,5%. [3]
Маркують тару з продукцією по ГОСТ 7630.
Транспортне маркування - за ГОСТ 14192-96 і ГОСТ 7630-96. [5]
Транспортують морожену рибу відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на даному виді транспорту, при дотриманні наступних температурних режимів:
рибу з температурою в тілі не вище мінус 18? C.
· при температурі не вище мінус 18? С - в рефрижераторних судах;
· при температурі від мінус 15? С до мінус 18? С і нижче - в рефрижераторних вагонах і автомобілях;
рибу з температурою в тілі вище мінус 18? С.
· при температурі не вище мінус 18? С - в рефрижераторних судах;
· при температурі від мінус 9? С до мінус 12? С - в рефрижераторних вагонах;
· при температурі не вище мінус 9? С - в рефрижераторних автомобілях;
· допускається для підприємств Сибіру перевезення мороженої риби рефрижераторними судами при температурі не вище мінус 9 С.
Пакетування - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663. Основні параметри і розміри пакетів - за ГОСТ 24597.
Зберігають морожену рибу при температурі не вище мінус 18 С.
Допускалося зберігати рибу в холодильниках, обладнання яких не розраховане на підтримку зазначеної температури, при температурі не вище мінус 10? С (до 1 січня 1991 г.). (Змінена редакція, Изм. № 1).
Терміни зберігання риби сухого штучного і природного заморожування при температурі не вище мінус 18? З з дати виготовлення, міс., Не більше:
глазурованої:
- риби осетрові, голець;
- горбуша;
- лососі далекосхідні (крім горбуші і гольця), коропові, сиги, судак, окунь річковий, щука, сом, камбали азово-чорноморські, кефаль;
- лосось балтійський неразделанной і решта неразделанние лососеві риби;
- кета неразделанная;
- лосось балтійський потрошений з головою і решта патрання з головою лососеві риби;
- риби тріскові, окуні морські оброблені і неразделанние;
- камбали (крім кім чорноморських), палтуси оброблені, 8 - неразделанние; 6 - минтай спинка;
...
