йонах північної півкулі з поміркованим кліматом і піщаними грунтами. Загалом щороку збирають майже 300 мільйонів тонн бульб. Близько 52% вирощеного в світі картоплі йде на їжу, 34 - На корм тваринам, 10 - на насіння і 4% - на технічні потреби. p> У світовому виробництві картоплі виділяються: Китай (19% світового виробництва), Євросоюз (16%), країни колишнього СРСР (насамперед Росія, Україна і Білорусія - в сумі дають 13,3%) і Східної Європи (головним чином Польща), Індія (8%) і США (7%) (додаток 1,2)
Що стосується виробництва картоплі на душу населення, то в середньому в світі виробляється - 49 кг, а т. ч. в Європі - 107 кг, Північній Америці - 59, а в Азії всього 28 (Таблиця 3.1)
Таблиця 3.1
Виробництво картоплі на душу населення по континентах за 2002 рік
Континенти
Виробництво картоплі на душу населення, кг
Світ
Африка
Північна Америка
Південна Америка
Азія
Європа
49
12
59
44
28
107
В
Особливо багато споживають картоплі в Білорусії - 168 кг на рік на душу населення (1999р.); на Україні, в Латвії, Польщі, Литві та Ірландії - від 130 до 138 кг; в Росії і Португалії - 123-127; Хорватії, Малаві, Великобританії, Бельгії, Люксембурзі - 100-113 кг; Киргизії, Іспанії, Боснії і Герцеговині, Норвегії, Нідерландах, Румунії, Чехії - От 80 до 93; Данії, Туреччини, Перу, Швеції, США - від 64 до 75 кг (додаток 3)
Під картоплею в світі в 1999 було зайнято 18 млн. га площ - найбільше в Росії і Китаї (Трохи більше 3 млн. га в кожній); на Україні 1,5, в Індії 1,3, в Білорусії 0,7 і в США 0,5 млн. га. У цілому 57% посівних площ сконцентровано в Європі, 29,5 - в Азії, 8,4 - в Америці і 3,9% - в Африці. Починаючи з кінця 70-х років, відбувається скорочення посівів під цією культурою за рахунок розвинених країн ринкової економіки, де картопля стали менше вживати в їжу, в кормах замінювати його фуражним зерном та соєю, а у виробництві спирту використовувати інші продукти. Однак завдяки інтенсифікації картоплярства - дуже значного підвищення врожайності цієї культури в більшості промислово розвинених країн загальні збори картоплі носять досить стабільний характер. У США, наприклад, врожайність картоплі з 1950 по 1999р. підвищилася з 161 до 402 ц/га (у штаті Вісконсін на поливних землях збирають 655 ц/га), а в деяких країнах (Бельгія, Люксембург, Нідерланди та Ізраїль) врожайність становить від 417 до 490 ц/га при середньосвітовий цифрі 164 ц/га. p> У країнах, де картоплі відводиться роль насамперед продовольчої культури, на відміну від розвинених держав, картоплярство зросла більш ніж в 2 рази завдяки розширенню посівів і підвищення врожайності, особливо в Китаї та в Індії, де з 1950р. посівні площі під картоплею зросли в 3 рази, врожайність - у 2, збори - в 6 разів. Індія вийшла на третє місце в світі, випередивши США. Значний зростання картоплярства спостерігався в Туреччині, Алжирі, Єгипті, Ірані та ряді інших країн.
Зовнішня торгівля картоплею невелика, оскільки самозабезпеченість їм у більшості країн достатня. Більше розвинена торгівля насіннєвим матеріалом та продуктами переробки картоплі - крохмалем і спиртом.
Цікава картина сучасного картоплярства в США. Незважаючи на те, що картоплю можна вирощувати практично у всіх районах країни, понад 40% площ зосереджено в трьох штатах з найбільш сприятливими природними умовами: Айдахо, Вашингтон і Орегон, де збирають більше половини всього врожаю. У 90-х роках йде формування другого спеціалізованого району - в центральних штатах: Вісконсін, Міннесота, Мічиган і Північна Дакота, які дають нині до 20% врожаю картоплі.
Висока спеціалізація в насінництві. У країні культивують понад 170 сортів картоплі, тим не менш, приблизно половина площ насінницьких господарств розташовуються на кращих за природним умовам місцях і значно віддалені від основного масиву полів.
Чи не менше виробнича спеціалізація господарств на вирощуванні картоплі певного призначення: або насіннєвого, чи продовольчої столового для споживання у свіжому вигляді, або для промислової переробки. Сьогодні переробляється більше половини врожаю картоплі, і в майбутньому предлаг ается підвищити переробку до 80%.
Цікаво, що, на відміну від Росії, картоплю зберігають не там, де його споживають, а там де його виробляють. Майже всі ферми мають сховища поблизу своїх полів. Переробляють картопля також на місці, де його збирають, що спрощує перевезення, знижуючи витрати на зберігання і транспорт, дозволяє робити повну утилізацію відходів.
Росія засаджує картоплею в 6 разів більше площ, ніж США, але збирає тільки в 1,4 більше і змушена імпортувати ще приблизно 0,3 млн. т. Спеціалізованих районів за вирощуванню картоплі немає. Масові посіви ведуться повсюдно, незважаючи на грунтово-кліматичні умови. Кращі врожаї от...
