овариство, засноване в грудня 1901, так і перший російський вегетаріанський журнал - "Вегетаріанський вісник" (СПб., 1904-1905), авторами якого були насамперед університетські професори і лікарі, представляли вегетаріанство швидше "західного типу ". Професор Іван Тарханов в якості мети журналу позначив "З'ясувати неупереджено на науковому грунті сильні і слабкі сторони вегетаріанізма з точки зору гуманітарної, біологічної та лікарської "[3]. p> Однак якщо в колишньому російською вегетаріанство переважали етичний максималізм і надія на докорінне громадське оновлення, то в останні роки вегетаріанство тісно пов'язане з езотеричними і релігійними організаціями, внаслідок чого втрачає світський і науковий характер.
1.2 Етичні передумови
Якщо слідувати логіці, то, можливо, немає суперечності в обох наших інтересах до тварин, - це співчуття і співчуття до болісної долі і моменти гастрономічні. Припустимо, що хтось заперечує проти заподіяння страждань тваринам, але не протестує проти безболісного їх вбивства, отже, він може харчуватися тими тваринами, що були позбавлені страждань, привільно жили на волі, і забиті були безболісним способом. Однак, і практично, і фізіологічно це неможливо - Бути в благородному пориві неспричинення страждань живому об'єкту створення і в Водночас продовжувати готувати з нього обіди. Моральна готовність відняти життя в іншої істоти, щоб задовольнити смакові відчуття незвичайному сортом їжі, передбачає розуміння цієї істоти як об'єкта, призначеного для використання людиною. Можливо, з часом суспільство прийде до того, щоб розглядати тварин, як речі для наших потреб, незалежно від того, наскільки сильно проявляється співчуття, якщо присутній доцільність отримання якоїсь підтримки від тіл цих тварин. Сучасні тваринницькі ферми - не що інше, як здійснення в технологічному плані твердження, що тварини призначені для нашого використання. Виявляється, що звички нашого харчування занадто дорогі для нас і їх не так легко змінити. А поки що багато з нас відчувають сильний інтерес у тому, щоб переконати себе, що наше зміна ставлення до інших тварин (враховуючи, що і ми тварини) НЕ зажадає від нас припинити використання їх в їжу. З звички до м'ясного харчуванню ще не випливає, що ніхто не буде замислюватися над питанням про створення таких умов для тварин, де страждання при їх вирощуванні були б виключені. Поки що в практичному розумінні цього питання представляється неймовірним культивування тварин у великих масштабах без заподіяння їм страждань. Навіть якщо не користуватися настільки жахливими методами інтенсивного тваринництва, то все одно і традиційне фермерське патріархальне розведення тварин включає в себе такі важкі моменти як кастрація, відділення матері від приплоду, ломка стада у стадних видів, таврування розпеченим металом, транспортування на бійню і, нарешті, сам забій. Тому важко уявити можливість розведення тварин для виробництва продуктів харчування...
