при порушенні цілісності покривів вода відразу ж починає надходити до внутрішніх тканин насіння. Не вся поверхню насіння однаково доступна для води. Так, у зернових культур волога швидше проникає в зародкову частина насіння, а у бобових - в зону рубчика. p align="justify"> Оболонки насіння мають властивість напівпроникності щодо тих чи інших речовин, що знаходяться в розчині. Напівпроникливості оболонки насіння має велике біологічне та господарське значення. Вона значно впливає на поведінку насіння при протравленні, при зіткненні їх з добривами, на проростання насіння при підвищеному вмісті солей в грунті і т.д.
Співвідношення різних частин насіння змінюється в залежності від сортових особливостей, крупності, ступеня дозрівання і т.д. У середньому воно може характеризуватися такими величинами,% маси зерна:
Пшениця Кукурудза
Оболонки 8,9 7,4
Ендосперм 87,9 82,5
Зародок 3,2 10,1
На частку запасних поживних речовин припадає основна маса насіння, і чим більший і важчий насіння, тим більше міститься в них запасних поживних речовин, і тим крупніше у них зародок. При міцних покривах з такого насіння розвивається більш сильний і стійкий до різних несприятливих умов проросток, що забезпечує підвищену продуктивність рослин. p align="justify"> Періоди і фази розвитку насіння. З моменту запліднення до повної зрілості в насінні спостерігається ряд складних перетворень, тобто відбувається його розвиток. У пшениці розрізняють шість періодів розвитку насіння.
Освіта - від запліднення до утворення точки зростання. Насіння утворилося, тобто при відділенні від рослини воно здатне дати життєздатний паросток. Маса 1000 насіння 1 м. Тривалість періоду 7-9 днів.
Формування - від освіти до встановлення остаточної довжини зерна. Диференціація зародка закінчується, колір зерна зелений, починають з'являтися крохмальні зерна. У зернах багато вільної води і мало сухої речовини. Маса 1000 насіння 8-12 р. Головне в цей період не накопичення запасних речовин, а формування всіх частин зерна. Тривалість періоду 5-8 днів.
Налив - від початку відкладення крохмалю в ендоспермі до його припинення. У цей період збільшується ширина і товщина зерна до максимуму, повністю сформіровивается тканина Ендосперму. Вологість зерна знижується до 38-40%, оскільки накопичується суху речовину. Тривалість періоду в середньому 20-25 днів.
Дозрівання - починається з припинення надходження поживних речовин. У цей час п...
