астосування оцту при укусах комах за допомогою компресів. p> Відомо застосування спиртового оцту в косметології. А саме для додання м'якості і блиску волоссю після хімічної завивки і перманентної забарвлення. Для цього волосся рекомендується обполіскувати теплою водою з додаванням спиртового оцту (на 1 літр води - 3-4 ложки оцту). p> Оцет виноградний (4% оцтової кислоти)
Виноградний оцет широко використовується провідними кухарями не тільки Словенії, а й усього світу. У Словенії його традиційно використовують при приготуванні різних овочевих і сезонних салатів (2-3 ст. Ложки на салатницю), т.к. він надає неповторний і вишуканий смак страви. Також виноградний оцет чудово поєднується з різними рибними салатами і стравами з морських продуктів. При приготуванні шашликів з різних сортів м'яса, але особливо зі свинини, виноградний оцет просто незамінний. p> Оцтова кислота застосовується також для виробництва лікарських засобів. Таблетки Аспірину (ЕС) містять активний інгредієнт ацетилсаліцилову кислоту, яка представляє собою оцтовий ефір саліцилової кислоти. Ацетилсаліцилова кислота виробляється шляхом нагрівання саліцилової кислоти з безводній оцтової кислотою у присутності невеликої кількості сірчаної кислоти (у якості каталізатора). При нагріванні з гідроксидом натрію (NaOH) у водному розчині ацетилсаліцилова кислота гідролізується до саліцилату натрію і ацетату натрію. При закислення середовища саліцилова кислота випадає в осад і може бути ідентифікована по температурі плавлення (156-1600С). Іншим методом ідентифікації саліцилової кислоти, що утворюється при гідролізі, є фарбування її розчину в темно-фіолетовий колір при додаванні хлориду заліза (FeCl3). Оцтова кислота, присутня в фільтраті, перетворюється при нагріванні з етанолом і сірчаної кислотою в етоксіетанол, який можна легко розпізнати по його характерного запаху. Крім того, ацетилсаліцилова кислота може бути ідентифікована за допомогою різних хроматографічних методів. Ацетилсаліцилова кислота кристалізується з утворенням безбарвних моноклінних багатогранників або голок, трохи кислих на смак. Вони стабільні в сухому повітрі, проте у вологому середовищі поступово гідролізуються до саліцилової кислоти та оцтової кислоти (Leeson і Mattocks, 1958; Stempel, 1961). Чисте речовина являє собою білий кристалічний порошок, майже не володіє запахом. Запах оцтової кислоти свідчить про те, що речовина початок гидролизоваться. Ацетилсаліцилова кислота піддається естеріфікаціі під дією лужних гідроксидів, лужних бікарбонатів, а також у киплячій воді. p> Ацетилсаліцилова кислота має протизапальну, жарознижувальну, а також болезаспокійливу дію, і її широко застосовують при гарячкових станах, головного болю, невралгіях і ін і в якості противоревматического кошти.
Оцтова кислота використовується в та хімічної промисловості (виробництво ацетилцелюлози, з якої отримують ацетатное волокно, органічне скло, кіноплівку; для синтезу барвників, медикаментів і складних ефі...
