енденції стабілізується-ції попиту
Збільшення запитів і потреб, вимога безумовного якості товарів
Маркетингові дослідження та розробка нових продуктів
1.2.Пред-ємства і організа-ції
Тенденції стабілізується-ції попиту
Подальше стимулювання попиту організацій шляхом надання додаткових послуг
2.Конку-ренти
Отечест-ються і
іноземні
Жорсткість конкуренції
Виникнення різних перешкод для зміцнення своїх позицій на ринку
Можлива конкуренція за рахунок високої якості товарів, маркетингових досліджень ринку і розробки нової продукції і т.д.
3.Поставщікі
Виробники сировини і матеріалів
Тенденції погіршення відносин
Відсутність сировини для виробництва продукції
Пошук нових постачальників
Аналіз поточної ситуації на ринку ресторанного бізнесу, аналіз конкурентного середовища і ситуації з забезпеченістю підприємств сировиною дозволяє виділити ключові фактори успіху (КФУ) ресторану В«Замок у долиніВ»:
1. КФУ в галузі технологій (досвід у використанні різних технологій для виробництва продуктів харчування; досвід розробок нових страв);
2. КФУ в області виробництва (наявність необхідних виробничих потужностей; високе якість виробництва);
3. КФУ в галузі фінансів (підприємство є платоспроможним; власний капітал підприємства значно переважає над позиковим);
4. КФУ в області розподілу (швидка і безкоштовна доставка товарів споживачу; ефективне використання різних каналів збуту; наявність власних каналів збуту продукції);
5. КФУ в області кадрів (високий професіоналізм працівників підприємства);
6. КФУ в області організації (ефективна система управління; наявність адекватної організаційної структури);
7. інші типи КФУ (довіру споживачів підприємству).
Провівши аналіз зовнішнього середовища, і отримавши дані про фактори, які становлять небезпеку і відкривають нові можливості, необхідно оцінити: чи володіє підприємство внутрішніми силами, щоб скористатися можливостями і які внутрішні слабкості можуть ускладнити майбутні проблеми, пов'язані із зовнішніми небезпеками. Цьому служить аналіз слабких і сильних сторін підприємства наведений в таблиці 2.3. br/>
Таблиця 2.3.
Сильні і слабкі сторони ресторану В«Замок у долині В»
Аспект середовища
Сильні сторони
Слабкі сторони
1
2
3
Продукт
- можливість розширення асортименту продукції;
- доб...
