и в середньому в 2,9 рази, на споживчому ринку - в 2,6 рази.
Згідно розробкам інституту харчування Російської академії медичних наук, людині для нормального життєдіяльності потрібно в середньому за рік 23,7 кг рибопродукції. p> З дев'яти (представлених на малюнку 2) суб'єктів ДВФО тільки п'ять можна віднести до найбільш благополучним регіонам, в яких населення споживає достатню кількість рибопродукції. p> Це, наприклад, Сахалінська (30,0 кг) і Магаданська (29,4 кг) області, Хабаровський (26,0 кг), Камчатський (26,0 кг), Приморський (25,7 кг) краю. p> Чого не можна сказати про Чукотському автономному окрузі (17,7 кг), Єврейської автономної області (14,5 кг), Амурської області (14,0 кг) та Республіці Саха (Якутія) (11,7 кг).
В
Рис.2 Середньорічна споживання риби і морепродуктів в регіонах ДВФО в 2008р. [11]
Розкриваючи особливості споживчих переваг рибної продукції жителями Далекосхідного регіону, необхідно зазначити, що в структурі роздрібного споживання переважає заморожена риба, на частку якої в 2008 році довелося 35% загального споживання риби (малюнок 3).
В
Рис.3 Структура споживчих переваг жителів ДВФО за видами рибної продукції в 2008р. [12]
Також досить затребувані серед споживачів морепродукти та оселедець солоний, їх частки у споживанні становлять 16 і 15% відповідно. Четвертий рядок у списку популярності становить заморожене рибне філе з часткою в споживанні 11%. Найменші обсяги споживання припадають на баличні вироби, сушена-вяленную рибу та ікру. Структура споживання і споживчих переваг риби і морепродуктів в значній мірі пов'язані з рівнем добробуту сімей. При цьому у населення Далекосхідного регіону із середньомісячним доходом менше 10 тис. рублів найбільш популярна заморожена риба середнього цінового сегмента - тріска, минтай. Разом з тим, помітно збільшується попит і на рибу делікатесної групи. Значна і продовжує збільшуватися частка продажів рибної продукції в переробленому вигляді - рибне філе, копчена, солона, консервована риба. Тенденції в споживанні упакованої рибної продукції дозволяють припустити, що в найближчому майбутньому при зростанні добробуту жителів ДВФО істотно зросте споживання риби у всіх видах і категоріях, особливо - риби, що пройшла переробку. З ростом добробуту населення багато в чому пов'язаний і зростання споживання морепродуктів, в Зокрема, морських делікатесів - восьминогів, кальмарів, мідій, морських гребінців та ін Хоча морські делікатеси досить дорогі, вони, тим не менш, входять до числа продуктів, які для споживача з високою купівельною здатністю стають продуктом майже повсякденним, вживаним як мінімум 1-2 рази на тиждень. А для інших категорій покупців - "святковим делікатесом ", який купується хоча б раз на 3-4 місяці.
Таким чином, на тлі позитивних статистичних даних по споживанню рибопродукції населенням ДВФО ринок рибопродукції не стабільний і не однозначний....
