цьом Враховується характер грунту під будівництво, рельєф місцевості, Дотримання Розмірів, гігієнічніх норм вентиляції, каналізації, опалення. Представник санітарно-епідеміологічної СТАНЦІЇ обов'язково Дає Висновки про відповідність даного об'єкту Вимогами санітарії.
Органи попереджувально санітарного Нагляду здійснюють контроль во время розробок новіх рецептур и технологий на харчові продукти та Кулінарні вироби, беруть доля у складанні стандартів на них.
Щоб НЕ допускаті порушеннях санітарних правил роботи предприятий масового харчування, Забезпечити Якість готової ПРОДУКЦІЇ санітарні лікарі та їх помічники мают право без будь-яких обмежень відвідуваті об'єкт (при пред'явленні службового посвідчення затвердженої форми) и дана їй обов'язкові для Виконання Рекомендації Щодо Усунення виявленості порушеннях. Санітарний стан ПІДПРИЄМСТВА перевіряється бактеріологічнім методом, роблячі умови Зі санітарного одягу працівніків, з рук, обладнання, інвентарю та посуд.
органолептичними методом и Лабораторно Обстеження взятих проб досліджують Якість їжі. Органам и закладом охорони здоров'я надасться право прізупіняті експлуатацію ПІДПРИЄМСТВА масового харчування у разі незадовільного санітарного стану, що не допускаті до роботи працівніків, при віявленні у них інфекційніх захворювань, бактеріоносійства, глістоносійства, забороняти Використання неякісніх харчових ПРОДУКТІВ.
Рекомендації санітарних лікарів повінні обов'язково Виконувати.
После проведення Такої перевіркі результати санітарного стану ПІДПРИЄМСТВА заносяться до санітарного журналу, Який зберігається у директора закладу. За результатами перевіркі может такоже складатіся акт.
У разі систематичного Порушення санітарно-гігієнічніх правил з вінніх ОСІБ стягується штраф. <В
2. Санітарно-гігієнічні вимоги до НАВКОЛИШНЬОГО та внутрішнього середовища закладів готельно-ресторанного господарства
До факторів НАВКОЛИШНЬОГО середовища, что віявляють Постійний Вплив на людину, відносяться ФІЗИЧНІ факторі Повітря - температура, вологість, рух, атмосферний ТИСК, іонізуюче віпромінювання.
Сонце, посілає на землю свои Промені, нагріває ее. Нагрівання Повітря відбувається за рахунок тепловіддачі грунту, что поглінає, что ї трансформує СОНЯЧНЕ радіацію. Температура атмосферного Повітря змінюється перелогових від кліматичної Зони, сезону, годині доби; Дуже впліває на тепловий обмін между людиною ї навколішнім СЕРЕДОВИЩА. Коливання температурами Повітря істотно відбіваються на зміні умів тепловіддачі; висока температура обмежує можлівість віддачі тепла тілом, низька - Підвіщує ее. p> Нормальна жіттєдіяльність організму й висока працездатність Можливі позбав в тому випадка, ЯКЩО в ньом зберігається теплова рівновага без значної напруги механізмів терморегуляції, тоб ЯКЩО зберігається відповідність между продукцією тепла и его віддачею в Зовнішнє середовище.
Тепловіддача відбувається різнімі...
