спінюють, потім відділяють її верхній шар з клітинами. Флотатори різних конструкцій зціджують, відкачують або зіскрібають піну, що складається з бульбашок газу з прилиплими до них клітинами. Флотацію широко використовують як перший етап відділення дріжджової маси для освітлення культуральної рідини. p align="justify">. Фільтрація - затримання біомаси на пористою фільтруючою перегородці. Застосовують фільтри одноразового або багаторазово використання: барабанні, дискові, стрічкові, тарілчасті, карусельні, вакуум-фільтри, фільтр-преси різних конструкцій, мембранні фільтри. Діаметр пор може перевищувати розміри клітин. Іноді біомасу здувають з поверхні фільтра стисненим повітрям або зрізають спеціальним ножем. p align="justify">. Центрифугування - осадження зважених в рідині частинок із застосуванням відцентрової сили. Потребує більш дорогого устаткування, ніж фільтрування. Тому воно виправдовує себе, якщо: а) суспензія фільтрується повільно, б) поставлено завдання максимального звільнення культуральної рідини від містяться частинок; в) необхідно налагодити безперервний процес сепарації в умовах, коли фільтри розраховані тільки на періодичне дію. p align="justify"> Центрифугування і фільтрація іноді реалізуються в комбінації, у фільтраційних центрифугах. Перспективні для осадження біомаси центрифуги-сеператори, в яких біомаса осідає на стінках вращаемого циліндра або на тарілках спеціальної тарельчатой ​​вставки. p align="justify"> Другим етапом при отриманні продукту, що накопичується в клітинах, є руйнування клітин, яке проводять фізичних, хімічних і хіміко-ферментативним методами.
Фізичне руйнування проводять ультразвуком, за допомогою обертових лопатей або вібраторів, струшуванням зі скляними намистом, продавливанием під високим тиском через вузький отвір, роздавлюванням замороженої маси, розтиранням в струнці, осмотичним шоком, заморожуванням - відтаванням, стисненням з подальшим різким зниженням тиску. Цим способам дезінтеграції клітин властива певна невибірковість: обробка може негативно впливати на якість одержуваного продукту. Фізичні методи дозволяють цілеспрямовано виділяти якусь одну фракцію внутрішньоклітинного вмісту. p align="justify"> Хімічне і хіміко-ферментативне руйнування клітин вибірково, не завжди придатне. Його проводять обробкою клітин толуолом або бутанолом при промисловому отриманні дріжджового автолізату і ряду ферментів. Ефективний лізис клітин викликають антибіотики поліміксини, Тироцидин. новобиоцин, ністатин і інші, деякі поверхнево-активні речовини, а також гліцин.
Зруйновані клітинні стінки відділяють методами сепарації. У більшості біотехнологічних процесів клітинні стінки відкидають як баласт, але можливо і промислове отримання компонентів клітинних стінок як цільового продукту. p align="justify"> Третій етап - виділення цільового продукту з культуральної рідини або гомогената зруйнованих кислот проводять шляхом його осадження, екстракції або ад...
