сорбції.
7. Біотехнологія амінокислот (глютамінова кислота, лізин, треонін та ін.) Переваги мікробіологічного синтезу перед іншими способами отримання
Амінокислоти з кожним роком знаходять все більше застосування в якості кормових і харчових добавок і приправ, сировини фармацевтичної та парфумерної промисловості. p align="justify"> Отримання амінокислот можливо кількома шляхами: хімічним синтезом, гідролізом природного білкового сировини і в біотехнологічних процесах. Хімічний синтез дає рацемат - продукт, що містить як L-, так і D-форми амінокислот. За винятком гліцину, який не має оптично активних ізомерів, і метіоніну, усвояемого організмами в обох формах, D-ізомери мають токсичність. Отримання оптично активних L-ізомерів амінокислот з гідролізатів природних матеріалів рослинного і тваринного походження пов'язане з багатоступеневою і дорогої очищенням. Біотехнологічне отримання амінокислот включає в себе пряму мікробну ферментацію, а також мікробіологічний або ферментативний синтез з попередників. p align="justify"> Мікробіологічний метод отримання амінокислот, найбільш поширений в даний час, заснований на здатності мікроорганізмів синтезувати всі L-амінокислоти, а в певних умовах - забезпечувати їх надсинтез. <В
Рис. 3. Схема отримання мікробних біопрепаратів
Біосинтез амінокислот у мікробних клітинах протікає у вигляді так званих вільних амінокислот або В«пулу амінокислотВ», з якого в процесах конструктивного метаболізму синтезуються клітинні макромолекули. Для синтезу всіх білків потрібно 20 амінокислот. Шляхи синтезу більшості амінокислот взаємопов'язані. При цьому одні амінокислоти є попередниками для біосинтезу інших. Піруват - попередник аланіну, валіну, лейцину; 3-фосфогліцерат - серину, гліцину, цистеїну; щавлево-оцтова кислота - аспартату, аспарагіну, метіоніну, лізину, треоніну, ізолейцину; ? - кетоглутарова кислота - глутамату, глутаміну, аргініну, проліну; фосфоенолпіруват + еритроза-4-фосфат - фенілаланіну, тирозину, триптофану; 5-фосфорібозіл-1-пірофосфат + АТФ - гістидину. Синтез кожної амінокислоти в мікробних клітинах реалізується в строго певних кількостях, які забезпечують освіту наступних амінокислот, і знаходиться під суворим генетичним контролем. Контроль здійснюється за принципом зворотного зв'язку на рівні генів, відповідальних за синтез відповідних ферментів (репресія), і на рівні самих ферментів, які в результаті надлишку утворюються амінокислот можуть змінювати свою активність (ретроінгібірованіе). Даний механізм контролю виключає перевиробництво амінокислот і також перешкоджає їх виділенню з клітин в навколишнє середовище. Щоб домогтися надсинтезу окремих амінокислот, потрібно обійти або змінити даний контрольний механізм їх синтезу. Для першого шляху можливе використання природних В«дикихВ» штамів; дуже істотні при ц...
