Зміст
Введення
1. Структура клітини
1.1 Пристрій і функції клітинної мембрани
2. Поняття дезінтеграції клітин і її цілі
3. Методи дезінтеграції клітин
3.1 Фізичні методи
3.2 Хімічні методи
3.3 Хіміко-ферментативні методи
Висновок
Список літератури
Введення
Для отримання метаболіту, не накопичується в середовищі в звичайних умовах в помітних кількостях, часто потрібні особливі прийоми радикального впливу на клітини. Сутність цих прийомів полягає в дезорганізації нормально функціонуючих систем клітини з метою вичленування їх окремих ділянок. Одним із способів такої дезорганізації є пошкодження в тій чи іншій мірі клітин мікроорганізмів, від простого висушування до глибокої дезінтеграції клітинних структур.
Дезінтеграція - це процес незворотного порушення анатомічної цілісності клітин. З практичної точки зору необхідним і достатнім є розрив клітинної оболонки, який може бути викликаний різними повреждающими факторами: фізичними, механічними, хімічними, ензиматичними, біологічними. У природних умовах дезінтеграція клітин і клітинних систем викликається внутрішньоклітинними (внутрішніми) і зовнішніми причинами. До внутрішніх причин можна віднести фактори генетичної природи. До різних зовнішніх впливів можна віднести фізичні, фізико-хімічні, хімічні та біологічні фактори. Причому будь-який з цих факторів при достатній інтенсивності та тривалості може стати дезінтегруються. Викликану дією внутрішніх факторів дезінтеграцію зазвичай визначають як природну.
Поряд з природною дезінтеграцією буває штучна (насильницька) дезінтеграція. Остання цілеспрямовано застосовується людиною і часто використовується у науковій та виробничій діяльності.
При цьому основним завданням дезінтеграції є витяг функціонально активних структур і біополімерів.
В даний час можна визначити три напрямки практичного застосування методів штучної дезінтеграції клітинних систем:
. Дезінтеграція біомаси (тваринної, рослинної, мікробної) для виробництва продуктів харчового, кормового і технічного призначення.
. Дезінтеграція як спосіб стерилізації та інактивації живих систем.
. Дезінтеграція як інструмент для спрямованого руйнування клітин і клітинних структур.
1. Структура клітини
Бактеріальна клітина (рис. 1) складається з клітинної стінки, цитоплазматичної мембрани, цитоплазми з включеннями і ядерного апарату, званого нуклеоїдом. Є інші структури: Мезосоми, хроматофори, тилакоїди, вакуолі, включення полісахаридів, жирові крапельки, капсула (мікрокапсула, слиз), джгутики, пили. Деякі бактерії здатні утворювати спори.
Рис. 1.Схема будови бактеріальної клітини
- клітинна оболонка; 2 - цитоплазма; 3 - цитоплазматична мембрана; 4 - ядерна речовина; 5 - рибосоми; 6 - жирові крапельки; 7 - Мезосоми; 8 - капсула; 9 - гранули полісахариду; 10 - джгутики.
Структуру і морфологію бактерій вивчають за допомогою різних методів мікроскопії: світловий, фазово-контрастної, інтерференційної, темнопольной, люмінесцентної та електронної. Розглянемо докладніше основні структури клітини:
· Клітинна стінка
У клітинної стінки грампозитивних бактерій міститься невелика кількість полісахаридів, ліпідів, білків. Основним компонентом клітинної стінки цих бактерій є багатошаровий пептидогликан (муреин, мукопептидами), що становить 40-90% маси клітинної стінки. З пептідогліканов клітинної стінки грампозитивних бактерій ковалентно пов'язані тейхоевие кислоти (від грец. Teichos - стінка).
До складу клітинної стінки грамнегативних бактерій входить зовнішня мембрана, пов'язана допомогою ліпопротеїну з підметом шаром пептидоглікану. На ультратонких зрізах бактерій зовнішня мембрана має вигляд хвилеподібною тришарової структури, подібної з внутрішньою мембраною, яку називають цитоплазматичної. Основним компонентом цих мембран є бімолекулярний (подвійний) шар ліпідів. Внутрішній шар зовнішньої мембрани представлений фосфоліпідами, а в зовнішньому шарі розташований липополисахарид (ЛПС). Білки матриксу зовнішньої мембрани пронизують її таким чином, що молекули білка, облямовують гідрофільні пори, через які проходять вода і дрібні гідрофільні молекули.
При порушенні синтезу клітинної стінки бактерій, в них утворюються клітини зі зміненою (часто кул...
