. Жито має мочковатую кореневу систему, що проникає на глибину до 1,5 м, тому вона задовільно переносить легкі піщані грунти. Стебло жита порожнистий, з 5-6 міжвузлями, висотою 1,5 ... 2 м. Листя лінійні, більш широкі, ніж у пшениці. Листова пластинка з верхнього боку іноді покрита волосками, що вказує на порівняльну стійкість до нестачі вологи і пристосованість до легких піщаним грунтам. Язичок і вушка у листя жита рано засихають і опадають. Суцвіття - складний колос, складається з стрижня і сидять на його уступах колосків. Колоски мають по дві квітки. Колоскові луски ланцетово-шиловидні, з однією жилкою, голі і, як правило, коротше квіткових луски. Зовнішня квіткова луска з остю, ланцетовидная, гола, з п'ятьма жилками і війчастим кілем. Внутрішня луска двухкилевое, у верхній частині війчаста. Тичинок три, зав'язь верхня з перистим двулопастним рильцем.
Зернівка жита має довгасту або овальну форму з глибокою борозенкою посередині. Забарвлення зерна зелена, жовто-зелена, сіра або коричнювата. Маса 1000 зерен 18 ... 35 м.
Озиме жито широко обробляють в нашій країні, яра жито поширена переважно в районах з суворими зимами (Східна Сибір; Іваненко О.С. Озиме жито в Сибіру).
2.3 Біологічні особливості озимого жита
.3.1 Особливості росту і розвитку
У Сибіру жито сіють зазвичай у другій половині серпня. Теплозабезпечення сходів при посіві в такі терміни цілком достатня. Середньодобова температура в цей час ще висока - +15-18 про С. Температура грунту на глибині загортання насіння знаходиться в межах +9-12 про С, цього достатньо для проростання і появи сходів.
Максимум річних опадів припадає на липень; багато випадає в першій половині серпня, так що орний шар під час посіву зволожений досить добре.
До появи сходів проходить в середньому 8-10 днів. Після появи 3 листа жито починає кущитися. До цього часу в грунті виростає первинне междоузлие жита. p align="justify"> Кусто жито інтенсивно і до часу закінчення осінньої вегетації утворює 3-6 бічних пагонів. Кущіння триває близько 20 днів і закінчується зазвичай восени. Період осінньої вегетації триває приблизно 40 днів. Залежно від умов осені вона може закінчитися раніше чи пізніше. p align="justify"> У кінці вегетації відбувається гартування рослин під впливом понижающихся температур і сонячного світла. Найкраще гарт відбувається в кустящіхся рослинах. p align="justify"> Перша фаза загартування відбувається у другій половині вересня, коли встановлюється середньодобова температура повітря 5-6 про С, а вночі опускається до 0 - 1 ...
