. Так підтримується тепловий баланс організму. p align="justify">. Вода підтримує кислотно-основну рівновагу організму. Більшість тканин і органів в основному складаються з води. Дотримання загального кислотно-основного балансу в організмі не виключає великих відмінностей у значеннях рН для різних органів і тканин. Важливим з'єднанням водню є пероксид водню Н2O2 (традиційна назва перекис водню). Н2O2 окисляє ліпідний шар мембран клітин, руйнуючи його. br/>
5. РОЛЬ КАЛІЮ В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
Калій - обов'язковий учасник багатьох обмінних процесів. Важливе значення має калій у підтримці автоматизму скорочення серцевого м'яза - міокарда; забезпечує виведення іонів натрію з клітин та заміну їх іонами калію, що в свою чергу супроводжується виведенням надмірної рідини з організму. p align="justify"> У порівнянні з іншими продуктами калію найбільше в сушених абрикосах, інжирі, апельсинах, мандаринах, картоплі (500 г картоплі забезпечують добову потребу), сушених персиках, ріпі, шипшині, чорної і червоної смородині, брусниці, суниці, кавунах, дині, сої, аличі, свіжих огірках, брюссельській капусті, волоських і лісових горіхах, зелені петрушки, родзинках, чорносливі, житньому хлібі, вівсяній крупі.
Загальний вміст калію в організмі людини становить 160-250 м. Але це кількість міняється залежно від віку, статі, конституції людини. Ці зрушення пов'язані і зі зміною клітинної маси тіла. p align="justify"> Добова потреба калію для дорослої людини 2-3 г на добу, а для дитини - 16-30 мг на кг маси тіла. Необхідний мінімум споживання калію для людини на добу становить близько 1 м. При нормальному харчовому раціоні добова потреба в калії повністю задовольняється, але відзначаються ще сезонні коливання у споживанні калію. Так, навесні його споживання невисоко - близько 3 г/добу, а восени максимальне споживання - 5-6 г/добу. p align="justify"> Враховуючи тенденцію сучасних людей до вживання з їжею великої кількості кухонної солі, також зростає і потреба в калії, який може нейтралізувати несприятливий вплив надлишку кількості натрію на організм.
Недолік надходження калію з їжею може призвести до дистрофії навіть при нормальному вмісті білків у раціоні. Порушення обміну калію проявляється при хронічних захворюваннях нирок і серцево-судинної системи, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (особливо, що супроводжуються проносом і блювотою), при захворюванні залоз внутрішньої секреції та іншої патології. p align="justify"> Недолік калію в організмі проявляється, насамперед порушеннями нервово-м'язової і серцево-судинної систем (сонливість, порушення рухів, тремтіння кінцівок, уповільнене серцебиття). У лікувальних цілях застосовуються препарати калію. p align="justify"> Надлишок калію спостерігається значно рідше, але представляє собою вкрай небезпечний стан: мляві паралічі кінцівок, зміни з боку серцево-судинної системи. Та...
