Зберігається у окремому складі при температурі 12-14 Вє С. Патоку Попередньо нагрівають до температури 40-45 про С для Зменшення в язкості в спеціальній ємкості 35. Допускається розведення водою для здобуття Розчин візначеної Густиня. Перед подачею на виробництво патоку проціджують крізь сито з отворами НЕ больше 3,0 мм.
Кислота лимонна (ДСТУ ГОСТ 908: 2006) поступає на виробництво в мішках, перед подачею на виробництво просіюють крізь сито з розмірамі отворів 3 мм.
барвники червоний (ДСТУ3845-99) застосовуються для Надання Забарвлення кондитерська вироби. Всі Сучасні барвники НЕ потребуються спеціальної підготовкі, їх можна використовуват, як в розчіненому віді, так и в вігляді порошку. p align="justify"> Підварки (ДСТУ 3984: 2000) отримуються Шляхом уварювання м якоті плодів з Цукр. За зовнішньому вигляд підварка уявляє собою однорідну протерту Густов масу. Зберігають у сухих, добро провентильовані складах при температурі 20 Вє С і відносній вологості Повітря НЕ больше 75%. Перед Використання у ВИРОБНИЦТВІ пропускають через сито з діаметром отворів 2 мм и Направляється до темперуючої машини ТМ - 100, 16.
Пектин яблучний (ГОСТ 29 186-91) на фабрику доставляється у мішках, зберігається в сухому, добро провентильовані складі при температурі 20 Вє С і відносній вологості Повітря НЕ больше 75%. Перед подачею на виробництво просіюють крізь сито з діаметром отворів 2 мм.
Молоко сухе (ГОСТ 4495-87) доставляється на фабрику в паперових мішках, зберігається в окремому складі на дерев яних стелажах при температурі 20 Вє С і відносній вологості Повітря НЕ больше 75%. Перед подачею на виробництво молоко сухе розводять водою при температурі 30 Вє С у співвідношенні 1: 10, перемішуючі ПРОТЯГ 15-20 хв.
Шоколадна глазур (ГСТУ 18.24-97) доставляється у металевих цистернах, зберігається в холодільній камері при температурі НЕ Вище 15 Вє С. Перед подачею на виробництво шоколадної глазурі пропускають через сито з діаметром отворів 1,5 мм и Надходить до темперуючої машини ТМ-250, 11.
Спирт (ДСТУ 4221: 2003) Надходить на фабрику у скляних або металевих флягах, про ємом 20л. Зберігають в окремому сухому, добро провінтільованому складі при температурі 18 Вє С і відносній вологості Повітря НЕ больше...
