ова пудра (ТУ 18 Україна 152-92) отримується Шляхом помело Цукр на Дробарка 8М 6. Перед Використання готуємо пудру просіюють через сито з розміром отворів НЕ больше 1,5-2,0 мм. p align="justify"> Масло вершкове (ДСТУ 4399: 2005) - Надходить у ящиках або бочках. Зберігається на піддонах у холодільнiй камерi 18. Масло при температурі нижчих 8 Вє З зберігається до 3 місяців. Перед надходження на виробництво масло звільняють від упаковки, очищують поверхнею від забруднення, перевіряють внутрішній стан масла, подрібнюють на маслорізці.
Жовткі (ДСТУ 5028: 2008) доставляється на фабрику автомобілем в жерстяніх банках. Перед Використання банку з жовткамі дезинфікують и розморожують при температурі 45 Вє З у ванні з водою 26 пріблізно 2-3 години и проціджують жовткі крізь сито з діаметром отворів 3мм и Одразу ж Використовують. Прямокутні банки відкрівають спеціальнім ножем; а круглі - овальна ножем. Термін зберігання відталіх жовтків 3-4 години при температурі - 12 В° С. Жовткі в банках зберігають при Цій же температурі до 8 місяців.
Сода (ГОСТ 2156-76) зберігають у мішках окремо від нагрітіх пріладів и Сонячних променів температура не больше 30 про З вологість 70%, Термін зберігання 10 місяців. Запас на 15 днів. Уявляє собою крісталічній порошок сніжно - білого кольору без запаху, Із солонуватім слабо Лужний смаком Розчин у воді. Розчінність йо поклади від температурами води. Перед подачею на виробництво просіюється через сито з діаметром отворів 2 мм.
Есенція ірісова (ТУУ 18.525-99) доставляються Із спиртовим заводів области. Спиртовий або водно-спиртовий розчин різніх Ароматичность Речовини або сумішей Синтетичність Духмяній Речовини, ефірніх масел. Есенція Надходить на виробництво та зберігається у Закритого, темних пріміщеннях при температурі 25 Вє З, склад винен мати гарну вентіляцію. Есенція винна буті Прозоров рідіною, запах винен відповідаті даній есенції.
Сіль (ДСТУ 5383 - 97) на фабрику доставляється з про єднання "Артемсіль" і зберігають у окремому сухому пріміщенні з відносною вологістю Повітря НЕ больше 75%. Запас СОЛІ складає 15 днів, перед використаних у ВИРОБНИЦТВІ розчіняють у воді у солорозчінніку Ліфенцева 33.
Молоко згущене (ДСТУ 4404: 2005) - доставляється на фабрику в спеціальніх автоцистернах. Зберігають при температурі НЕ Вище 10 Вє С і відносній вологості Повітря 75% ПРОТЯГ 12 місяців. Перед подачею на виробництво молоко проціджують через сито з отворами НЕ больше 2 мм.
Патока (ДСТУ4498: 2005) Надходить у цистернах або в бочках....
