Транзитна форма постачання пріпускає Прямі зв'язки В«постачальник - предприятиеВ» минаючи проміжні гуртові бази.
Централізована доставка на ПІДПРИЄМСТВА здійснюється силами и засобой постачальніків, при децентралізованій доставці вивіз ПРОДУКТІВ від постачальніків Забезпечує безпосередно самє предприятие, вікорістовуючі свой транспорт.
1.3 Матеріально-технічне постачання предприятий громадського харчування
Матеріально-технічне постачання призначеня для забезпечення предприятий громадського харчування устаткування усіх Видів, кухонні и столовим посудом, виробничим, торговим інвентарем, санспецодягом и форменого одягом, меблями, їдальню білізною і т.п.
До організації матеріально-технічного постачання ставлять Такі вимоги:
своєчасність и комплектність поставок;
безперебійність, ТОМУ ЩО перебої в постачанні порушують чіткій ритм предприятий, погіршують обслуговування, тому особливо ВАЖЛИВО візначіті потребу в матеріально-технічних засоб и Розміри товарних запасів;
Надійність и Якість поставок, тоб ВСІ Матеріальні засоби повінні поставляти відповідно до чінніх стандартів и технічних розумів;
Правильний вибір форми постачання.
У умів рінкової ЕКОНОМІКИ и конкуренції централізоване постачання предприятий громадського харчування матеріально-технічними засобой розпалося. ПІДПРИЄМСТВА громадськогохарчування через відділи постачання або окрем відповідальніх робітніків самостійно шукають постачальніків, укладають догоди на постачання матеріальніх ЗАСОБІВ, без якіх Неможливо робота підпріємстві. p align="justify"> До організації матеріально-технічного постачання пред'являють Такі ж вимоги, як и до ПРОДОВОЛЬЧИХ постачання.
При прійманні устаткування, что надійшло в тарі, переверяють цілісність упаковування, відповідність технічним Умова, супровіднім документам, что засвідчують Якість и комплектність (технічний паспорт). При наявності яких-небудь дефектів, відхілень Складається акт. Порядок складання акта (Терміни, склад КОМІСІЇ і т.п.) візначається договорами та інструкціямі. На підставі АКТІВ подаються претензії до постачальніків. Вимоги до Вибори постачальніків залішаються такими ж, як и при ПРОДОВОЛЬЧИХ постачанні, тоб рекомендується систематично вівчаті потенційніх постачальніків, складаті їхній список, аналізуваті по спеціальніх крітеріях при віборі постачальніків, головне, щоб поставки були Якісні, своєчасні и Надійні. p align="justify"> Постачальніків ЗАСОБІВ матеріально-технічного оснащення багатая. Предприятие громадського харчування может безпосередно укласті договір Із виготовлювачем або використовуват послуги оптових ярмарків, центрів аукціонної торговли; можна закупити товар у торговій и збутовій мережі; у багатьох містах створюються сервісні центри, что допомагають у постача...
